Cómo freír a fuego lento (supongo que estoy usando aceite de maní fresco) sin apestoso mi pequeño apartamento de 1 dormitorio

Para citar a mi tío sabio: ¡puedes tener lo que quieras, pero no todo! No puedes ponerte súper crujiente sin apestoso. Dicho esto, si usa aceite fresco (canola / maíz / maní refinado ), el olor no debería ser horrible. Para cocinar para una multitud, sería mejor pre-cocinarlos hasta que estén firmes pero blancos. Luego, déjelos con cuidado en una rejilla y séquelos. Cuando llegan los invitados, los oscurece, lo que limita el tiempo de cocción (y apestoso). Los cocineros llaman a esto parfait. Busque recetas de falafel, tempura, pekora