Las aceitunas de mesa son en salmuera, el aceite de oliva no tiene sal añadida.
¿Por qué es tan bajo el contenido de sodio del aceite de oliva, mientras que el contenido de sodio de las aceitunas es tan alto?
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¿Por qué el aceite de oliva no huele a aceitunas?
¿Cómo se produce el aceite de oliva extra ligero (no “virgen”)?
Porque la sal no es soluble en grasa El contenido de sal se retiene en el agua que se separa del aceite.
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