¿Qué edad tiene un huevo para cuando lo compro en el supermercado y qué se le ha hecho?

Si se encuentra en los EE. UU., Generalmente puede encontrar la fecha en que se empacaron los huevos, estampados en el extremo del cartón. Se representa como una “fecha juliana”, un número entre 1 y 365 (¿o 366 en años bisiestos, tal vez?) Que indica el día del año. (Tenga en cuenta que el término “fecha juliana” se usa con un significado algo diferente en astronomía).

(Fuente: http://www.fda.gov/food/recallso …)

En esta foto, los huevos fueron empacados el día 223 del año o el 11 de agosto. La fecha de caducidad (“espiración del huevo”?) Impresa en el paquete, el 9 de septiembre en este caso, debe ser no más de 30 días después del fecha de paquete.

Vea cuándo y dónde embalado del Servicio de comercialización agrícola de USDA para más información.

John tiene razón en que la edad de los huevos en el estante a menudo depende de la tienda en particular y sus proveedores. La distancia del proveedor a la tienda puede afectar el tiempo de viaje. El tamaño del proveedor y si se usa un distribuidor puede afectar la cantidad de entregas que recibe la tienda cada semana, por lo que si solo hay una entrega por semana.

También depende de la popularidad del producto. Se puede vender rápidamente una caja de cartón con una gran docena de huevos, pero un producto más especializado puede permanecer en el estante más tiempo.

Antes de llegar a la tienda, los huevos se toman de los graneros y se lavan con agua tibia, se secan al aire, se inspeccionan para verificar su calidad interior y exterior y se pesan para determinar el tamaño, se clasifican por grado y tamaño y se embalan en cajas apropiadas.