¿Cuál es la comida más picante que has comido alguna vez y cómo te sentiste después de haberla consumido?

Hace unos 20 años, una tienda gourmet de salsa picante se abrió en el centro comercial cercano. A esa edad, estaba cortando pimientos habaneros y comiéndolos con patatas fritas, así que pensé en ver qué tenía este tipo. Salsas de pimienta de pared a pared de todo el mundo, pensé que estaba en la tierra prometida.

Le pregunté qué era lo más delicioso que tenía, y sacó una botella de muestra … y un palillo de dientes, a pesar de que tenía cucharas de degustación. Luego me preguntó: “¿Del lado delgado o grueso del palillo de dientes?” y levanto mi ceja … “¿en serio?”. “Sí, en serio”, dice … así que creo que es una estratagema de mercadotecnia barata, y dicen “lado grueso”. Sacudió la cabeza y sumergió el lado grueso del palillo de dientes en la salsa (con guantes) y me la dio. Lo golpeo en la lengua y pienso “hmm, eso no fue tan malo, buen golpe”. Comienza su discurso de venta sobre lo que es y de dónde viene …

Y luego comenzó.

1. El calor, oh dulce satanás, el calor increíble. Seguido rápidamente por un dolor que se sintió como si me hubiera violado en la boca un tejón que rodó en spray OC, solo para la ocasión.
2. Luego tuve esa sensación, en la que siente como si tu pelo se levantara. Aunque esta vez creo que podría haber sido mi alma diciendo “f * ck, ya he tenido suficiente, me voy de aquí”.
3. Las orejas comenzaron a sonar, nunca una buena señal. Pero continué asintiendo cortésmente mientras continuaba con esta salsa exótica hecha de pimientos cultivados solo en una parte remota de Burnfuckingstan.
4. Luego llega el fracaso, y yo digo “Sí, es genial, pero tengo que encontrarme frente a mi casa o encontrar un lugar donde morir en la esquina de JC Penny. ¡Gracias por todo!” Mi camisa estaba casi empapada cuando salí del centro comercial.
5. El dolor duró unas horas, seguido de un adormecimiento que duró hasta la mañana siguiente. Honestamente, aunque había dañado algo permanentemente.

No recuerdo cómo se llamaba la botella, ni siquiera qué tipo de pimienta se usaba. Y para ser honesto, no quiero recordar.

Todavía disfruto comidas picantes todo el tiempo, pero esa fue la última vez que comí algo caliente, por el bien de comer algo caliente.

Un productor de pimiento local, Puckerbutt Pepper Company de Fort Mill, Carolina del Sur, actualmente posee el récord mundial Guinness de la pimienta más caliente: el Reaper de Carolina. Registra 1,600,000 a 2,500,000 Unidades de Calor Scoville (el jalapeño común, para comparación, califica solo 3500-8000 SHU).

En un festival reciente de barbacoa, comí menos de 1/2 cucharada de helado (esas cucharitas blancas de plástico) del puré Carolina Reaper. Fue muy sabroso, pero mi boca y lengua estaban en llamas durante dos horas. Este delicioso y malvado pimiento rojo escarlata fue desarrollado por Ed Currie y lo vende Puckerbutt. También compré un pequeño paquete de carne seca que se había preparado con polvo de Carolina Reaper. Es de lejos el bocadillo más caliente que he comido, y comí todo el paquete en dos días, cada bocado delicioso y delicioso.

Descargo de responsabilidad: no tengo ningún interés comercial en Puckerbutt, pero puede encontrarlos fácilmente en Internet. ¡Todos los fanáticos de pimiento picante deben saber sobre la Carolina Reaper!

Hay diferentes estilos culinarios que son populares debido al fuerte contenido de especias de la misma. La cocina tailandesa es muy alta, especialmente el curry verde. ¿Cuál es el extremo que experimentaste y cómo te sentiste después de haberlo probado? Comida vegetariana / no vegetariana.

Creo que tendría que estar de acuerdo contigo. Mi visita a Tailandia fue la experiencia culinaria más picante que he tenido. Algo sobre esos chiles tailandeses me arden la boca.

Dejé a los camareros preguntando, “¿Está esto caliente?” Siguieron diciendo: “No está caliente para mí”.

Muy diferente de la comida tailandesa en los Estados Unidos.

Tener cuidado:

El estado de Andhra Pradesh en la India es el hogar de una de las cocinas más picantes del mundo, si no la más. Si te encanta probar la comida picante, entonces probar la cocina andhra es imprescindible. Es una de esas cocinas que logran ser picante y deliciosa al mismo tiempo.

Mirchi Bajji es comida de la calle todos los días que está disponible en la mayoría de los lugares en Andhra Pradesh. El pimiento verde más caliente elegido, lavado con suero de leche, jugo de limón, agregado con algunas especias, machacado y luego frito. El sabor sería tan delicioso. Si eso no es lo suficientemente picante para usted, obtenga una capa de nuez molida o jitomate de tomate o jengibre con polvo de cacahuete espolvoreado sobre ella.

Aquí está mirchi bajji

Gongura Pickle : solo agrega arroz, ghee, mezcla y come. ¡Cielo!

Me gusta la comida caliente picante. ¡Mucho! Viví en Tailandia y me acostumbré al condimento normal “tailandés caliente”. Incluso me acostumbré al picante malayo que los tailandeses consideran empujarlo.

Pero la comida más caliente que he comido (de hecho, hacía tanto calor que no podía comerla) estaba en un restaurante de Szechuan en McLean, VA. Pedí camarones en salsa de chile y fue fuego puro … no podía probar ni una maldita cosa más allá de los chiles.

‘Habanero Mango Masala Dosa’ que está disponible en Dosa en San Francisco. Después de las dos o tres piezas iniciales, se siente como si estuviera comiendo dosa recubierta de lava fundida. Después de eso, puede sentir como si su lengua se hubiera incendiado. A mitad de camino para completar la dosa, las lágrimas comenzarán a salir de tus ojos. Al final, has puesto una bola de fuego en tu estómago. Esta fue mi experiencia.

(No es el Dosa real)

Dosa: un plato de crepé del sur de India hecho de arroz y mezcla fermentada de Vigna Mungo (Gram Black).

Advertencia: Pruébelo bajo su propio riesgo.

La comida de Sri Lanka que comí mientras crecía.

Bueno, eso no es técnicamente correcto. La comida en mi casa era bastante suave, porque a mis padres les gustaba de esa manera. Mi umbral de picante / caliente era más alto que el de ellos, y lo consideré un placer comer en las casas de ciertas personas.

Me gustaron particularmente las patatas descortezadas. El plato en sí es bastante simple, como los alimentos de Sri Lanka. Está hecho con algunos ingredientes, papas, hojuelas de chile, hojas de curry y cebollas, salteadas en aceite caliente. Creo que lo más caliente que he comido fue en la casa de mi abuelo paterno cuando tenía alrededor de 8. Recuerdo que estaba tan caliente que ni siquiera podía hablar. Y no, no es porque era un niño. Creo que mi tolerancia a las especias / calor fue más alta de lo que es ahora, después de más de 20 años en EE. UU.

Tendría que ser un caldero Zigong. Sichuan es un lugar famoso por su comida picante. Zigong es famoso por tener la comida más picante de sichuan. Mi novia es de esa ciudad, así que cuando fui a visitarla tuvimos el caldo “extra picante” (somos competitivos sobre quién puede manejar más calor). Cuando llegó la cosa, juro que había más Chilis que agua y aceite, era absurdo. Y, por supuesto, los dos nos sentamos llorando con las narices corriendo tratando de actuar con todas las fuerzas, jajaja.

Viví en Tailandia durante un año, y he viajado por todo el sudeste asiático, y esto arruinó todo lo demás que he tenido fuera del agua. ¡Toda mi zona digestiva estaba en estado de shock por una semana!

No puedo pensar en ninguna cultura “más caliente” en la cocina que Tailandia y sus amigos. 🙂

EDITAR

Recuerdo comer esto, Ikan Rica – Rica

NOTA: los “pepinillos” rojos son Tomates o Pimiento rojo.

Perdón por el comentario racista, pero

En mi humilde opinión, la receta debe mantenerse en secreto, especialmente para los tailandeses, camboyanos, Myanmars y muchos otros. No queremos que accidentalmente “nos envíen al cielo, literalmente”, cocinando esto de acuerdo con “Su nivel de picante”, lo siento …. 🙂

Una encantadora dama india preparó un plato de patatas para mí y para mi hija una noche. ¡Hizo la cena para tres personas de una sola patata y un par de cosas más! Tomé un bocado, y mi nariz comenzó a correr y lágrimas caían de mis ojos. Mi hija tuvo el mismo destino, pero seguimos comiendo. ¡No deseamos ofender a nuestra anfitriona! Jyothi nos echó un vistazo y exclamó: “¡Olvidé que estaba haciendo esto por ti!”

Editar: el nombre del plato es ‘puré de patatas’

He comido comida muy picante de Szechuan cocinada con pimientos chinos calientes de muchas variedades. También he probado pimientos picantes en el suroeste de Estados Unidos. Sin embargo, la comida más picante que he comido fue en un pequeño restaurante de barbacoa frecuentado por afroamericanos que se encontraba en un barrio negro de San Francisco en la década de 1970.

Estaba en una fila de personas esperando su turno para ordenar. A cada uno se le preguntó “¿caluroso o leve?” Todos respondieron “moderado”. Sintiéndome aventurero, dije “caliente”. En ese punto, toda la conversación se detuvo y todos se volvieron para ver quién era el tonto. Mi pedido fue para carne en rodajas y salchicha de enlace, servido con verduras en un plato de papel con pan y mantequilla. La carne tenía una salsa marrón claro escasamente aplicada.

Cuando la salsa tocó por primera vez mi boca en el tenedor, mis labios se entumecieron inmediatamente, seguidos por el resto de mi boca y mi cara. La sensación fue menos “candente” que el simple dolor punzante. Las lágrimas corrían por mi rostro y me quedé sin aliento. Fue increíble. El pan y la mantequilla ofrecieron un pequeño alivio, pero no mucho. El joven propietario del lugar me miró con una especie de expresión de satisfacción en su rostro. Definitivamente obtuve el valor de mi dinero.

También había que pagar un precio secundario al día siguiente, esa es la mejor forma en que puedo decirlo.

La comida más picante que he cocinado / comido fue un plato de pollo a la pimienta nigeriana. La receta vino de un amigo de Nigeria (ahora un autor publicado …), y me pidió que hiciera puré de 18-26 jalapeños con ajo y vinagre, y luego lo masajé con el pollo crudo. Él no me dijo que usara guantes, y después de preparar este plato, mis manos ardieron durante las siguientes 36 horas. Nada ayudó, no agua fría, leche, loción, hielo. ¡Estaba solo de dolor! Aunque la gente amaba el pollo.

Hace muchos años visité un antiguo aserradero de barbacoa en el exterior de Pittsburgh. Realmente tienes que conducir por este largo y viejo camino de tierra para llegar allí. Verías el humo saliendo de los árboles en la distancia. Eso fue de Jerome.

No hubo baños Había árboles afuera para ese propósito. El estacionamiento estaba lleno de Mercedes y cacharros. Los Pittsburgh Steelers eran fanáticos de su comida y a menudo los visitaban. Y había algunas personas allí que eran una prueba positiva de que el incesto está vivo y bien en esas partes. Sí, algunas personas realmente extrañas. Ah, y en cada visita vi a varios proxenetas y sus damas visitando también.

Jerome mantuvo una escopeta detrás del mostrador por si acaso. IIRC tenía que llamar por la mañana para pedir lo que quería. Costillas, pollo o salchichas. Y tuvo varios “calores” de salsa BBQ … suaves, calientes, atómicos y Batman.

Un amigo mío ordenó a Batman. Todos en el lugar se callaron y dijeron: “El chico blanco le ordenó a Batman”. Este chico es de Inglaterra y era un gran fanático de las comidas calientes. Bueno, mi amigo conoció a su pareja.

Batman está loco. La cara de mi amigo era de un rojo brillante y el sudor le corría por la cara. No se lo negaron y lo terminaron, pero lo pagaron por varios días de dolor y enrojecimiento gastrointestinal. Fue feo

Metí mi dedo en la salsa Batman y comí una cucharada. Dios mío fue tan CALIENTE. Pude sentir cómo la piel se desprendía de mi lengua y mi garganta cuando bajaba. ¡¡¡¡¡DIOS MIO!!!!!

Le pregunté a Jerome si hacía algo más caliente, y sí lo hizo. De vez en cuando preparaba una salsa a la que llamaba “Infierno”. OK, ¿qué tiene de diferente la salsa infernal? Tomó a Batman y le agregó 50 habaneros y lo dejó cocer a fuego lento. Dijo que a algunos de sus clientes vietnamitas, tailandeses y filipinos les encantaba. Pero eso es todo. Incluso Jermome no pudo soportarlo.

Escuché que hubo un tiroteo o asesinato o algo así en Jerome hace algún tiempo. No estoy seguro de si eso es cierto o no, pero no me sorprendería. Algunos de sus clientes claramente empacaban calor y no se avergonzaban de eso.

FYI la comida era deliciosa! Absolutamente primera tarifa barbacoa.

Créeme !! Este curry hará volar tu mente, pero al mismo tiempo es delicioso.

¡Presentamos el curry de pollo picante de Andhra!

Y también Andhra Red chilli Pickle

Estos dos son parte de Telugu Cuisine / Andhra Cuisine, que se considera la cocina más picante de la India. Contiene chile rojo en polvo / chiles rojos secos en la mayoría de los platos junto con otras especias.

Fue en Bangkok, Tailandia, donde nosotros (yo estaba con mi marido) salimos de compras en Chatuchak weekend Market. Tenía hambre pero ser vegetariano en Tailandia (en términos de comida callejera) tenía opciones limitadas.

Afortunadamente (al menos eso es lo que pensé entonces) una de las mujeres sabía inglés y me dijo que podía prepararme un tazón de ‘som tam’ sin salsa de pescado y ningún rastro de carne.

Estaba tan feliz y emocionado de probar esa ensalada de papaya. ¡Y llené mi boca apresuradamente ya que estaba muy hambriento solo para arrepentirme más tarde!

¡Nunca en mis sueños pensé que incluso la ensalada podría ser tan picante! ¡Tuve que pedir agua de coco no solo una vez sino dos veces para satisfacer mi lengua ardiente, los riñones y los intestinos, y qué más!

Foto cortesía: Google

Echa un vistazo a ese suntuoso cuenco de som tam. Pero ten cuidado, ¡parece humilde y acogedor!

Sin duda, sabe increíblemente bien, pero si yo, siendo un indio y acostumbrado a las comidas picantes, cito que ‘som tam’ sea picante, ¡créeme que es picante!

He pasado casi dos décadas en Sri Lanka ahora, y la cocina de este país tiene algunos de los platos más picantes que he visto en mi vida.

Lunu miris es una pasta de chile hecha de cebollas, tomates, chiles rojos, cabezas de gambas cocidas, todo molido en una pasta, con jugo de limón y sal al gusto. Se ve tan ardiente como sabe.

Jaffna, que se encuentra en la parte norte de Sri Lanka, es hogar de comidas picantes. Incluso un curry de papa normal comido allí ha sido tan picante que he corrido en busca de agua o azúcar para aliviar mi garganta y boca ardientes. Lo mismo con el curry de carnero hecho en estilo Jaffna que tuve en Upali’s, un famoso restaurante de cocina de Sri Lanka en el corazón de Colombo.

Un nuevo restaurante acababa de abrir en mi vecindario. Mi hermano y yo decidimos verificarlo.

El camarero era rubio. Su esposa tailandesa estaba cocinando.

Caliente, dije, no el chico blanco tampoco. Mi hermano intervino también, tailandés caliente.

No repita estas palabras en un verdadero restaurante tailandés: Thai Hot.

Ok, nos miró de una manera que transmitía horror y tristeza al mismo tiempo.

Regresó a la cocina. Juro que escuchamos aplaudir.

La comida salió. Mi hermano es el primero. Se metió dentro. Unos minutos más tarde comenzó a hablar en voz alta. Muy fuerte. Noté algo extraño sobre su cabeza.

Su cuero cabelludo estaba sudando. Supongo que sudar no es realmente la palabra. Más como precipitarse violentamente.

Santa mierda, dijo, pidiendo su segunda servilleta de tela.

Mi comida vino después. Excavé. No estaba totalmente caliente de una vez. Fue una quemadura lenta. Empecé a sentirme liviano. Entonces un poco mareado. Sentí una quemadura constante desde las comisuras de la boca hasta el estómago.

Mi hermano y yo nos miramos y comenzamos a reír.

¿Mencioné que tuve un problema de nariz ensangrentada? ¿De la clase en la que a veces tendría que quitarme la camiseta y utilizarla como pañuelo para la cabeza?

Así que nos estamos riendo el uno del otro y luego me quedé en blanco por un milí segundo y estornudé, lo que disparó un chorro directo de sangre sobre la mesa. Agarré mi nariz con mi mano y me dirigí al baño.

Unos diez minutos más tarde regresé a la mesa y luego me di cuenta. Un rastro de gotitas de sangre me había seguido al baño. Había una dama tailandesa en la mesa con mi hermano.

Ella me vio e inmediatamente comenzó a aplaudir, saltando de un lado a otro en su asiento.

“Toda mi vida nunca había visto esto. Chicos, tailandeses, dame Da Thai Hot. ¡Lo tienes!”

Su esposo tenía la cámara afuera, tomando fotos de la mesa, la caminata de la vergüenza al baño y sí, la joya de la corona, mi hermano y yo, hombro con hombro, manchas de sangre y todo eso.

Para mí, los mejores 5 son (y me encanta picante)

• Comida tailandesa: esos tipos están locos, incluso la sopa de fideos “sabor a gambas” que puedes comprar en el supermercado en Francia te quemará la boca. ¡Deberían poner una etiqueta de “peligro biológico” en estos, o algo!
• Comida paquistaní: esos tipos son casi tan locos como los tailandeses. Me encanta su esfuerzo por etiquetar los platos (especialmente preparados) con 1, 2 o 3 chiles rojos. Incluso los 1 chile platos “suaves” son difíciles de digerir. Estoy feliz de nunca haber probado el tipo de 3 chiles. Lo siento, pero la cocina india y de Sri Lanka no concuerda con el amor pakistaní a la comida picante ardiente. Bueno, no es como si hubiera un concurso, ¿verdad? ¿O está ahí?
• Comida mexicana: ¿cuántos pimientos, jalapeños y chiles son nativos de México? Al menos unos cientos, hasta donde sé, en todos los tamaños, formas y colores (secos, en salmuera, ahumados, etc.). Es difícil imaginar comida tailandesa y paquistaní sin chiles, pero probablemente fueron bastante sosas antes de que Estados Unidos fuera “descubierto”, ya que todas las solanaceas provenían del mismo lugar. Al menos los mexicanos no mojan todo con chiles. Usualmente preparan muchas “salsas” diferentes, con diferentes grados de nitidez. Y siempre hay un poco de taco y cerveza fría (en ese orden) para quitar el calor. Por lo que yo sé, otros países latinoamericanos sí usan salsa de chile (pebre en Chile, tucupi en Colombia, piri piri en Brasil, aji en Perú, etc.), aunque con bastante menos frecuencia que en México.
• Comida africana: a pesar de que muchos países usan salsa fuerte, incluso un poco demasiado, la comida africana más picante que conozco (Thieboudienne, fufu, funje con salsa muamba de pollo o pescado) no se acerca a las recetas pakistaníes o tailandesas “suaves”.
• (algunos) comida china.

En cuanto al resto del mundo, algunas recetas vienen a la mente: pasta italiana con salsa all’arrabiata (voraz), goulash húngaro (hecho por una abuela de mal genio), pollo piri piri de estilo portugués “churrasco”, y español fuerte Chorizo. Pero nada realmente tan fuera de este mundo como la comida tailandesa y paquistaní.

¡Gracias por el A2A!

Como estudiante, un grupo de nosotros fuimos por un “Maestro de Curry” y pedimos un Phall para un desafío que seguí estúpidamente con un golpe de rábano picante molido, estaba como NOOO NUNCA MÁS, UN CUCHARÓN ERA SUFICIENTE PARA MÍ, QUEMADO PARA UN ¡¡¡¡¡¡¡¡¡BUENA HORA O TAN ALREDEDOR DE MIS LABIOS, PUEDO HUELGAR EL CALOR YA QUE ESTABA SENTADO EN LA MESA !!! El día siguiente tampoco fue muy agradable para mi trasero: /

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