¿Por cuánto tiempo es seguro congelar alimentos cocinados y comer más tarde?

En cuanto a la inocuidad alimentaria, los alimentos congelados se mantendrán mientras estén congelados, en cuanto a la calidad: de 3 a 6 meses.

sus congeladores cambian de temperatura para que los cristales de hielo se derritan constantemente, y al volver a congelarse (y aumentar de tamaño) dañen los tejidos, la comida también perderá humedad y secará la “quemadura del congelador”.

Depende significativamente del artículo alimenticio y su estado. La carne picada no debe mantenerse por mucho tiempo, por ejemplo, mientras que algunos productos vegetales pueden durar casi indefinidamente con las condiciones adecuadas.

Como las otras respuestas han notado, la pregunta no es de “seguridad” sino más bien de “pérdida de calidad”. Las quemaduras en el congelador, la oxidación / ranciedad, la textura, el color y los cambios en el sabor no lo dañarán, pero los alimentos se transformarán lentamente en algo diferente de lo que usted esperaba. ¡El gran peligro es la contaminación por cristales de hielo congelados de aves de corral crudas que caen en el helado! Por cierto, es un mito común que las carnes no pueden volver a congelarse una vez que se han descongelado. Se pueden volver a congelar de manera segura, pero se puede esperar pérdida de líquidos, pérdida de gusto y sensibilidad, ya que la re-congelación hace estallar más células de carne. Pero no hay problema de salud. Simplemente no vuelva a congelar alimentos listos para el consumo si han sido “abusados ​​de la temperatura” (mantenidos a la temperatura de crecimiento durante el período de descongelación).
En cuanto a la ranciedad, el pavo es el peor: para obtener el mejor sabor, no conserve el pavo crudo congelado más de 2 meses. (De nuevo, no es un peligro para la salud, sino un problema de calidad).

Supongo que estás diciendo algo que está cocido y luego congelado (NUNCA es una buena idea descongelar algo congelado, luego volver a congelarlo)

Yo diría que un año es un buen indicador, siempre y cuando el congelador pueda mantener una buena temperatura regulada y sea un modelo sin escarcha.

HTH

He comido aproximadamente una libra de atún de aleta amarilla ahumada que ha sido sellado al vacío y congelado durante los últimos 4 años. Limpiamos nuestro congelador externo la semana pasada, encontramos un montón de pescado ahumado congelado. Fue llamado debajo de aproximadamente 2 pulgadas de hielo. Dudo mucho que haya estado por encima del punto de congelación desde el día en que lo perdimos en el abismo de nuestro congelador.