Antes de pimienta una especia popular era sabrosa. Todavía puede obtenerlo, por lo general se divide en salado de verano y ajedrea de invierno. La ajedrea de verano es una hierba anual. El ajedrea de invierno es perenne. Entonces, en el uso común, una sabrosa comida era sabrosa.
Cuando el pimiento comenzó a estar disponible, reemplazó el ajedrea.