Hay una gran cantidad de platos que Taiwán es claramente conocido, como su sopa de fideos de ternera, tortilla de ostras y, por supuesto, boba.
La cocina taiwanesa tiene mucha influencia de la comida china, particularmente en la provincia de Fujian. Pero hay algunas distinciones en el sabor. No sé exactamente por qué surgieron estas distinciones, pero supongo que tiene que ver con los orígenes de la isla. Formosa fue habitada por aborígenes antes de ser colonizada por los holandeses y españoles, los chinos Han y más tarde gobernados por japoneses. Cada uno de estos grupos habría dejado alguna huella en la evolución de la comida y la cultura locales. Por ejemplo, uno de mis postres favoritos es moi-ji, que es muy similar al mocchi japonés.
Esta página enumera muchas maneras en que varias culturas han ayudado a dar forma a la cocina taiwanesa:
http://taiwanfoodculture.net/ct….
