La comida británica fue históricamente una de las mejores del mundo. En la época victoriana éramos famosos por las cenas fastuosas y los ingredientes inusuales. A lo largo de dos guerras mundiales y la producción de alimentos dirigida por el gobierno. Muchos de los grandes quesos de Gran Bretaña casi se extinguieron, ya que se consideraron inadecuados para la producción en masa que se necesitaba. Esta era la era de mis padres. Tuvieron que conformarse con pequeños trozos de carne, a veces huevos frescos, pero a menudo cosas como margarina y huevo seco. Luego vinieron los años setenta y la invención de la cena de TV. Algunos de los padres más jóvenes estaban tratando de tener una vida social y terminaron alimentando a sus familias en algunos horrores reales.
Mi nana fue una cocinera brillante. Ella midió las cosas a mano y pudo encontrar algo de comida increíble, con lo que tenía. Mi abuelo cultivó frutas y verduras en su jardín. Gran parte de esto entró en la cocina del hogar. Eso fue producto fresco la mayoría de los días. Mi madre no aprendió a cocinar. Todavía me sorprende con algo que debe ser una forma de bloqueo mental cuando se trata de cocinar algo remotamente decente.
Más tarde en la vida descubrí el renacimiento de esos increíbles quesos, pan casero, embutidos caseros y muchas otras cosas más. La comida británica puede ser increíble, pero los británicos no han desarrollado los estándares para aprender a cocinar bien otra vez. Muchos de nuestros niños solo verán comida para llevar, ¿qué sabrían ellos de la cocina británica?
Tenemos dos de los 5 mejores chefs con calificación Michelin en el mundo y podríamos hacerlo mucho mejor.
