¿Cómo se consigue un trabajo como anfitriona o camarera sin experiencia previa?

Sí, necesitas comenzar en algún lado. Muchos servidores y anfitriones que conozco han entrado en esto por accidente, no a propósito: intentar algo diferente y atascarse en el comedor. Pocos se han propuesto ser camareras o azafatas por un período más largo.

Y ahí radica el problema. No solo la mayoría de la gente no está preparada para el trabajo, sino que es un trabajo de transición. Eso significa tener que entrenar a alguien para que sea camarera y luego, o bien perderlos a las exigencias del trabajo, o tan pronto como se abra algo que paga mejor es un riesgo que pocos restauradores quieren tomar. En su lugar, esperan obtener personal capacitado de otros trabajos y simplemente “ordeñar” su experiencia hasta el día en que se muden o se desmoronen.

Su mejor apuesta es comenzar con un conjunto más pequeño o una cadena. Ambos tienen mucho menos escrúpulos para contratar personal no capacitado, las cadenas realmente lo prefieren porque sus planes HACCP son rigurosos y las desviaciones de los viejos que se utilizan para hacer algo de cierta manera no son deseadas.

Sí, lo sé, no es tan rentable ni divertido trabajar para un atuendo de Brinker o esperar mesas en el Ponderosa, pero obtendrás los principios básicos y comenzarás a establecer algunas conexiones que te permitirán negociar a su debido tiempo.

Dedica algo de tiempo a pasear por tu ciudad y simplemente ve a cada lugar que tenga una salida buscando servidores. Alguien es responsable de contratarlo, ya sea porque están desesperados o porque no les importa la experiencia. Agregue algunas listas de vigilancia de Google News para noticias NRO (apertura de nuevos restaurantes) de cadenas en su área e ir a sus ferias laborales también. Mis amigos que lo han intentado generalmente nunca tardaron más de dos semanas en conseguir un trabajo.

Sospecho que mi respuesta no se aplica en la mayoría de las circunstancias, pero esta es mi historia.

Me pagaron por las mesas de espera porque fui a trabajar por un agujero bastante raro en la pared que hacía un ciclo entre la cocina, el piso y el bar. (Me pagaron tres tarifas completamente diferentes por esto. Me hizo el seguimiento de mi paga realmente interesante).

No tenía experiencia previa en la industria, pero sí sabía cómo hacer la cena para doce personas con necesidades dietéticas conflictivas (veganas / vegetarianas / omnívoras / de hongos phobe / etc.), y más importante aún para ese establecimiento en particular, en un pueblo lleno de ” bebedores de cerveza literaria. Conocía las cervezas de importación.

Seguí a una camarera experimentada y luego hice todo lo posible por arreglármelas después de eso. Sospecho que era una camarera terrible (o como mucho adecuada) y solo recibí consejos decentes para el encanto. (Sé que era decente en lo que había de esa cocina, y no había mucho en ese bar, sino abrir latas y botellas y hacer sugerencias). La única razón por la que sobreviví fue porque sabía lo que esperaba en el servicio como comensal. , e hice todo lo posible para proporcionar eso. Bueno, eso y yo habíamos dedicado mucho tiempo a las ventas y la gestión de ventas minoristas, incluidas algunas temporadas navideñas infernales que constituían una buena práctica.

Ahora, específicamente con respecto a la pregunta, las conexiones son importantes. Si tienes amigos que ya están en la industria, vas a tener al menos una oportunidad mucho mejor. De lo contrario, comience más lento y más lento. Turnos tranquilos y mal pagados en una mamá y el pop, tal vez.

Editar:
La respuesta de Jonas sobre caminar por las calles es increíblemente valiosa. El primer instinto de muchos dueños de restaurantes en buscar nuevo personal es preguntar a su personal actual y colocar un cartel en la ventana. Sacar un anuncio requiere dinero y tiempo que son escasos, y un lugar que saca un anuncio es aquel que puede darse el lujo de ser exigente y, además, debe serlo.

Ser contratado como anfitriona será un poco más fácil que ser contratado como mesero / camarero si no tienes experiencia previa. Lo primero es primero, ¡aplicar! Como se mencionó anteriormente, postularse a una cadena podría brindarle mejores resultados porque cuentan con programas de capacitación increíbles para ayudarlo a comenzar. Si no estaba interesado en comenzar con una cadena y quiere acercarse a restaurantes más agradables y más pequeños, WaiterPop está creando un Programa de Capacitación y Certificación de Camareros. Si desea ver qué restaurantes están contratando en su área, WaiterPop tiene un tablero de trabajo en línea gratuito desde el cual puede presentar su solicitud directamente.

PD. La mejor manera de impresionar a sus futuros empleadores en el negocio de los restaurantes es leer sobre sus cosas. Si demuestra interés y conocimiento sobre un trabajo que está entrevistando, aumenta la probabilidad de ser contratado, incluso sin experiencia.

Para consejos y trucos con respecto a la vida como parte de un waitstaff visita el blog de mi compañía:
http://waiterpop.com/how-to-be-a
http://waiterpop.com/waiterpop-b

¡Te deseo lo mejor!

Hay varias formas de entrar a la industria.

Para llegar a las mesas de espera, es posible que deba comenzar como anfitriona, niño / a de autobús, etc. Eso lo llevará al restaurante. Una vez que haya ingresado y pueda demostrar que es un buen trabajador, puede informar a la gerencia que está interesado en aprender otras funciones, como servir. Pueden permitirte tomar turnos lentos (como almuerzos, lunes y martes por la noche, etc.) además de turnos estándar de host / busing para acostumbrarte. A medida que mejora, puede tomar posiciones más exigentes hasta que pueda pasar a servir a tiempo completo.

Para mí, personalmente, no pude empezar a servir mesas en el restaurante que quería porque no tenía experiencia. Entonces comencé en Pizza Hut. No es una buena cena, pero obtienes un montón de mesas, así que realmente aprendes a manejar la alta demanda con poca ayuda. A partir de ahí me mudé a Chili’s y Outback (que me encantó) y luego me mudé a restaurantes de mayor nivel también.

Al igual que en cualquier carrera, es posible que tengas que comenzar en un lugar poco frecuentado en el que no ames pisar la puerta. Una vez que comience a desarrollar sus chuletas, podrá decidir cuándo estará listo para ascender.

Trabajé en restaurantes / bares durante y después de la universidad. El mejor consejo que puedo darle es este: entre horas libres (2-4); pida hablar con el gerente general o el propietario directamente, tenga confianza, busque la pieza, sonría mucho y cuénteles por qué su restaurante es su elección número uno. No entres cuando veas una publicación, solo entra y haz una impresión. Fui contratado por los restaurantes de Cameron Mitchell (la compañía de restaurantes más elegante y global de mi estado) a los 19 años, con cero experiencia en restaurantes, poca experiencia laboral en general y una aplicación principalmente en blanco. Hice esto poniéndome un blazer negro, pantalones de vestir negros, tacones de aguja (esencialmente vestidos como si fuera a trabajar allí). Pedí hablar con el gerente general, sonreí enormemente, le di la mano, me presenté y le dije que quería trabajar para ellos. Me pidió que tomara asiento y regresó en menos de un par de minutos (no tuve tiempo para completar la solicitud, mis referencias estaban en blanco, el historial de trabajo estaba en blanco). Me entrevistó y le dije que si quería trabajar en un restaurante, quería trabajar para lo mejor que hay. Le di ejemplos de por qué sentí que era lo mejor, y cómo eso se alineó con mi personalidad. Me contrataron en el acto. Recuerdo haber explicado que aún no había completado mi solicitud cuando me ofreció un trabajo. Lo miró, se encogió de hombros y se puso a un lado. Un buen amigo mío que tenía años de experiencia en servicios / gastronomía me dijo que le llevó tres entrevistas antes de ser contratado con ellos. Yo era un adolescente, así que recuerdo con entusiasmo llamar a mi mamá desde el estacionamiento y decir: “¡Adivina dónde acabo de conseguir un trabajo !?” Le dije y ella respondió con incredulidad, “me estás tomando el pelo”. Mi experiencia laboral en ese momento consistía en la piscina y rebanar bagels. Dije “¡No, acabo de entrar y salí con un trabajo!” Por lo tanto, realmente siento que si sigues mi consejo, concéntrate en dejar una impresión, definitivamente puedes conseguir un trabajo en un restaurante sin experiencia. Además, ¿por qué no dar lo mejor y decirles por qué pertenece allí? Nunca duele intentarlo

Todos deben comenzar en algún lado. Entonces cuando aplique sin experiencia, asegúrese de resaltar sus fortalezas en otras áreas a través de su currículum.

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