Primero, deje en claro que los “Cacahuetes de circo” no son en realidad cacahuetes, sino un caramelo de malvavisco suave y esponjoso con textura que se asemeja a un maní.
Tradicionalmente, los cacahuetes reales que se han vendido tradicionalmente en los circos son leguminosas que han sido bañadas con agua salada hervidas.
Como no soy un fabricante de confitería o un gran consumidor de golosinas, dirigiré esta respuesta hacia el sitio web Eater, que en realidad tiene montones de información sobre Todo lo que necesita saber sobre Circus Peanuts.
Si no te interesa ser educado históricamente con el conocimiento de Circus Peanuts y preferirías aprender realmente cómo hacer Circus Peanuts, cambiaremos de rumbo hacia Spangler Candy, que es uno de los mejores productores de Circus Caanuts sin una receta para compartir. . Entonces, después de pasar un mínimo de 30 minutos tratando de encontrar una receta para hacer Circus Cacahuetes y secando. He decidido que la mejor manera de hacer este dulce es dejar que los profesionales hagan Circus Cacahuetes y ser felices por ello.
Ahora, aquellos de ustedes que realmente están salivando sobre Cómo hervir cacahuetes -por cortesía de The Secret- Boiled Peanut World, la receta se comparte debajo de esta imagen de los maníes de proteína de elefante que se obtendrían con palomitas de maíz y algodón de azúcar. ayuda a que el Greatest Show en la Tierra sea divertido y sabroso para niños de todas las edades.
¿Cómo sirve Southwest Airlines cacahuetes?
¿Qué cosas están hechas de cacahuetes?
Cómo hervir los cacahuetes
Ingredientes
- Cacahuetes crudos: todos los que pueda caber en su maceta, a aproximadamente 1/2 lleno.
- Agua: suficiente para hacer flotar los cacahuetes en la olla, hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad. Mida la cantidad de agua utilizada.
- Sal – Aproximadamente 8 cucharadas (1/2 taza) por galón de agua utilizada. 1 cucharada de sal por medio litro de agua.
Direcciones
Enjuague los cacahuetes crudos varias veces para eliminar la suciedad. Coloque los cacahuetes crudos enjuagados en una olla o en una olla de cocción lenta. Agregue agua a la olla, suficiente para hacer flotar los cacahuetes, dejando al menos 1 “de espacio en la parte superior de la olla. Mida el agua a medida que la agrega. Mezcle aproximadamente 8 cucharadas soperas, 1/2 taza de sal por galón de agua .
Haga hervir el agua, los cacahuetes y la sal. El tiempo de ebullición depende de si tiene cacahuetes verdes o cacahuetes secos crudos.
Los cacahuetes verdes deben hervir al menos 1 hora, hasta 4 horas. Los cacahuetes crudos secos deben cocinarse por mucho más tiempo. Los cacahuetes secos pueden requerir un hervor de hasta 24 horas hasta que se ablanden. Si su agua es dura, está llena de minerales o está hirviendo a gran altitud, sus tiempos de ebullición para los cacahuetes secos pueden ser superiores a las 24 horas. Usar una olla a presión para hervir los cacahuetes reducirá el tiempo de ebullición por muchas horas, ya sea que esté a nivel del mar o a gran altitud.
Las cualidades de un maní hervido perfecto van más allá de la suavidad, la salinidad y la humedad, aunque estos son buenos puntos de partida para la discusión. No es fácil describir el sabor y los cambios de textura que experimentan los cacahuetes crudos a medida que hierven. Sin embargo, estos cambios son bastante notables cuando prueba los cacahuetes mientras hierven.
Los cacahuetes crudos son muy firmes y tienen un sabor verde o vegetal. Tienen un sabor algo parecido a un guisante crudo o judía verde cruda. A medida que hierven, los cacahuetes comienzan a suavizarse, pero permanecen bastante firmes, sin sabor salado del líquido. El sabor crudo disminuye a medida que hierven por más tiempo, y los cacahuetes comienzan a saborearse más sabrosos a medida que se suavizan. Cuando se hayan ablandado a su gusto, retire la olla del quemador y deje que los cacahuetes se empapen en la salmuera de enfriamiento. No sabrán salado, todavía. El remojo hace que los cacahuetes hervidos estén salados y mojados dentro de las cáscaras.
No se sienta tentado a agregar más sal hasta que los cacahuetes se suavicen y la salmuera se llene dentro de las cáscaras.
Si una receta dice “Retire los cacahuetes rápidamente del líquido o serán demasiado salados”, en primer lugar pidieron demasiada sal. Los cacahuetes hervidos se vuelven más húmedos y más sabrosos a medida que se sumergen en la salmuera refrescante. Déjalos remojar durante al menos 30 minutos. Este es el paso más importante para infundir el sabor de la salmuera.
No es difícil aprender a hervir los cacahuetes siempre y cuando los pruebes periódicamente mientras cocinan.
Ahora sabes cómo hervir cacahuetes. Hervir los cacahuetes secos toma muchas horas. Presta atención. Nunca deje una olla hirviendo de maní desatendida en una estufa. Un fuego puede comenzar a partir de los contenidos secos cuando el agua hierve y la olla se puede derretir. Apague el quemador si debe alejarse. Los cacahuetes continuarán cocinando a fuego lento en el agua de refrigeración hasta que regrese.
