Depende de la pizza
Una pizza de masa delgada debe cocinarse a la temperatura máxima que se puede administrar, preferiblemente con una piedra para hornear. Mi horno va a 500 ° F. Los hornos de pizza comerciales van a 800 ° F (425 ° C). Algunos hornos de pizza de leña se pondrán más calientes que eso.
Las pizzas más gruesas, como una pizza de plato hondo tipo Chicago, necesitarán cocinarse a una temperatura más baja, alrededor de 425 ° F-450 ° F. (Algunas recetas requieren precalentar la piedra a una temperatura más alta, para obtener una corteza crujiente, mientras termina en un horno más frío para evitar que el exterior se cocine en exceso).
