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India tiene un importante sector de agronegocios que ha logrado éxitos notables en las últimas tres décadas y media. Los alimentos no procesados son susceptibles de deterioro por procesos bioquímicos, ataque microbiano e infestación. Las prácticas correctas posteriores a la cosecha, como las buenas técnicas de procesamiento, y el embalaje, el transporte y el almacenamiento adecuados (incluso de alimentos procesados) pueden desempeñar un papel importante en la reducción del deterioro y la prolongación de la vida útil. La industria se compone de segmentos como frutas y verduras procesadas, productos a base de cereales, productos lácteos, carne, aves de corral y productos pesqueros, bebidas y productos de confitería. El mercado global de alimentos procesados se estima en $ 3.2 billones. El mercado indio de alimentos se estima en $ 182 mil millones. La industria de procesamiento de alimentos en la India está creciendo a un 14% anual. La producción total de alimentos en la India probablemente se duplicará en los próximos diez años y hay una oportunidad para grandes inversiones en tecnologías de procesamiento de alimentos y alimentos especialmente en áreas de enlatado, lácteos y alimentos procesamiento, procesamiento especializado, envasado, alimentos congelados o refrigeración y procesamiento térmico. Las frutas y verduras, la pesca, la leche y los productos lácteos, la carne y las aves de corral, los alimentos envasados o de conveniencia, las bebidas alcohólicas y los refrescos y los cereales son sub-sectores importantes de la industria de procesamiento de alimentos. Los alimentos saludables y los suplementos de alimentos saludables son otro segmento en rápido crecimiento de esta industria que está ganando gran popularidad entre los que se preocupan por la salud. Viniendo al sector de los snacks, la aplicación de tecnología moderna ha ayudado a enriquecer la calidad de los productos. Tiene enormes oportunidades de crecimiento en el país. Se espera que la creciente población, la rápida urbanización, las cambiantes preferencias de los consumidores, etc., también mantengan la demanda en aumento en el futuro. Con una cadena de suministro bien integrada y una buena estrategia de mercadeo, existe una gran oportunidad para la industria de los snacks en India.
Se espera que la industria de procesamiento de alimentos de la India se beneficie de esto y crezca a alrededor de $ 260 mil millones de los actuales USD 200 mil millones en los próximos 6 años, según un experto de la industria. Se estima que el potencial para los alimentos procesados se estima que alcanzará de 8.200 millones de rupias en 2009-10 a 13.000 rupias, 500 mil millones en 2014-15. La India produce el 41% de los mangos del mundo, el 30% de coliflores, el 28% de té, el 23% de anacardos, el 36% de guisantes verdes y el 10% de cebollas. El sector del diario indio ronda los 62 dólares y crecerá hasta $ 108 b. La producción de alimentos de la India se estima en 500 millones de toneladas y la industria de procesamiento de alimentos tiene un inmenso potencial. India es un mercado grande y en crecimiento para los productos alimenticios, ya que está creciendo a un 1,6% anual. En el sector alimentario mundial, se espera que la industria de productos alimenticios alcance $ 3,137.2 billones para el 2011.
En India, solo el 6% de la producción agrícola total de la India se procesa actualmente, frente al 80% en algunos países desarrollados, lo que deja un gran potencial para ser explotado en este sector.
El gobierno indio ha formulado una Visión 2015, para triplicar el tamaño de la industria de procesamiento de alimentos, de los $ 70 a $ 210 b actuales, mejorando su participación global al 3%, aumentando el valor añadido al 35%, de los 20 actuales % y elevar el nivel de procesamiento de productos perecederos al 20% .Los subsectores más prometedores incluyen: embotellado de bebidas no alcohólicas, fabricación de confitería, pesca, acuicultura, molinería y productos a base de granos, procesamiento de carne y aves de corral, bebidas alcohólicas, Procesamiento de leche, pasta de tomate, comida rápida, cereales para el desayuno listos para el consumo, aditivos alimentarios, sabores, etc.
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