Cualquier cosa frita . Es una cocina doméstica poco común que puede soportar la cubeta de aceite controlado por termostato necesario para freír alimentos de forma constante. Y las papas fritas son un ejemplo extremo, ya que tienen que freírse dos veces para que queden realmente crujientes.
La mayoría de los panes. A menos que tenga un horno de inyección de vapor en su casa (sé que soy una pequeña minoría en este caso) será terriblemente difícil obtener la alta humedad necesaria para que el aumento inicial sea el adecuado.
La mayoría de los dulces. Hacer la mayoría de los tipos de dulces es un montón de trabajo y todavía resulta en un producto inferior. Es difícil para un cocinero casero medir con precisión cosas como colorantes y saborizantes cuando se trabaja a pequeña escala.
