¿Por qué los mini muffins generalmente saben peor que los muffins de tamaño regular?

Muchas recetas para hornear dependen del tamaño para obtener los resultados correctos. Además, un mini muffin tiene menos área expuesta al aire caliente para promover el oscurecimiento.

Probablemente haya otras razones, tal vez relacionadas con la humedad. Un pequeño se va a secar antes.