Gracias por el A2A.
El salmón ahumado puede conservarse durante semanas en el refrigerador y meses (si no posiblemente en años) en el congelador, pero úselo rápidamente una vez descongelado.
Hay dos buenas razones para que esto sea así.
- La carne ha sido ahumada. Esto tiene algunas propiedades conservadoras, además de aumentar el sabor.
- Más importante aún, la carne ha sido fuertemente salada. Si no comes mucha sal en tu dieta como yo no lo hago, la sal es el sabor predominante del pescado ahumado (¡esto es lo que hace que el salmón ahumado sea tan sabroso como sea posible). Esta gran cantidad de sal tiene un fuerte efecto conservante sobre cualquier carne, de hecho, si simplemente la seca / deshidrata después de la salazón, imagino que duraría un tiempo similar antes de echar a perder, si no más.
Compré un supermercado de salmón ahumado y lo comí días después de la fecha de caducidad, varias semanas después de la compra. O congelado después de la compra en Navidad (cuando a menudo es más barato aquí en el Reino Unido) y descongelado y comido en el verano. Nunca hemos tenido ningún problema con que se eche a perder.
Si lo compras más cerca de la fuente que en el estante del supermercado, me imagino que se mantendrá aún más tiempo.