¿Cuál es una buena alternativa para la salsa de soja? (Sin alcohol)

Dirígete a tu mercado asiático más cercano y pide líquidos “sazonadores”. Mi favorito hasta la fecha es un condimento a base de gluten de trigo y vegetales hidrolizados llamado Maggi Seasoning. En botellas cuadradas de cuello largo con etiquetas amarillas rojas. Delicioso. Sabe muy parecido a la salsa de soja pero tiene cero soja. Puede encontrarlo en algunos comestibles, Walmart, Target, etc.

Maggi puede tener pequeñas cantidades de alcohol también sin embargo. Cualquier cosa yegua a través de la fermentación tendrá pequeñas cantidades.

Aminos de coco (Coconut Secret es una marca buena y ampliamente disponible) o tamari. Ambos son generalmente sin trigo (tamari puede ser un poco dudoso, lea la etiqueta con cuidado) y el primero es libre de soja.

En general, la salsa de soja te da umami, así que elige algo de la lista de alimentos umami que sea equivalente a lo que estás cocinando. Digamos, champiñones, salsa Worcestershire, tomates …

Si está preocupado por algún efecto en la salud, no lo haga. Hay un par de miles de millones de asiáticos que están bien. Simplemente no exageres.