Aunque las opiniones varían, enumeraré algunas:
Los dosas en otras áreas son delgados y crujientes, mientras que el Mysore Masala Dosa se caracteriza por una textura crujiente que es marrón o roja en el exterior y esponjosa y suave en el interior. La receta original de Mysore Masala Dosa tiene un chutney de ají rojo grueso, rojo y ajoso, extendido sobre la dosa antes de que se llene con el masala de papa.
(Puede encontrar este tipo de dosa en lugares como Mylari, GTR, etc. No todas las tiendas de dosa sirven este tipo de crujiente exterior y esponjoso dentro de dosa)
Algunos dicen que Mysore Masala Dosa tiene remolacha como uno de los ingredientes en el masala.
También está acompañado de mantequilla sin sal en algunos casos.
No estoy de acuerdo con los 2 puntos anteriores, pero para que lo sepas, también los he enumerado.
para mí, el identificador principal es la Red chutney 😛. Eso es.