Para responder a esto, necesitamos retroceder un poco en el tiempo.
Antes de que se descubrieran las Américas, la mayoría de la población vivía en dos áreas predominantes. Frío y cálido
Frío – Europa, norte de China, Japón, Afganistán actual, Pakistán del Norte, Tíbet, Asia Central.
Cálido: la mayor parte del subcontinente indio, el sudeste de Asia, Oriente Medio y Levante, el norte de África y la mayoría de las regiones de África Central.
La cultura alimentaria o cualquier cultura para ese asunto se decide por un factor importante: The Sun.
Abundancia del sol: productos frescos, mejores cultivos, especias, mejor acceso a leña, mejores métodos de cocción, la madera no se moja con la nieve, la sal.
Tengo una entrevista en los próximos 30 minutos con Capgemini. ¿Qué debería tener en cuenta?
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No significa sol o sol limitado: recolección y almacenamiento durante el invierno, menos acceso al fuego, preservación por exposición al aire seco y exposición al frío.
Esto gradualmente se convirtió en la cultura culinaria de estos lugares. Después del descubrimiento de las rutas comerciales, la revolución industrial, la electricidad, la globalización, naturalmente, las cocinas comenzaron a incorporar una gran cantidad de elementos diferentes.
Pero la cultura es algo que se formó durante miles de años. ¡Así que la carne cortada en frío sigue siendo la norma de un desayuno europeo!
