Comida india: ¿Por qué mi roti no se hincha?

Hago roti en tawa y se necesitan algunos trucos para hacerlo hinchado:

1. Haz la masa lo más suave que puedas. Deja que sea pegajoso, amasarlo. No se sienta tentado a agregar harina, incluso si se siente mojado. Amasar hasta que se junta en una masa suave.
2. Mientras lo rueda, agregue la harina en ambos lados e intente enrollarla lo más redonda que pueda. Esto ayuda a hincharse. Para los begineers, una buena forma de enrollar rotis es girar la masa 90 grados entre cada rollo.
3. Colóquelo en la sartén a fuego medio. No hacer flip flop entre los lados; déjalo reposar en un lado durante 40 segundos, lo mismo en el otro lado. Verás pequeñas burbujas burbujeando aquí y allá.
4. Con un paño suave, presione suavemente las burbujas, engatusando las burbujas adyacentes para que se unan y, finalmente, se unirán suficientes burbujas y soplar todo. Un buen truco para evitar quemar el roti mientras fusionas las burbujas es hacerlo girar sobre el tawa.

Si practicas un par de veces, será bastante fácil.

He encontrado que mi tawa hizo que rotis se volviera rígido en comparación con rotis de llama abierta, después de que estuvieran fríos. Así que envuelvo los rotis en un pañuelo limpio y lo coloco en una cazuela. Esto mantiene la humedad trabada y el rotis suave.

el secreto para hincharse es la cantidad de agua que hay en la masa. El agua hace que el roti se hinche mientras se convierte en vapor. Una vez dicho esto, es importante que la cantidad de agua en la masa sea correcta y estoy seguro de que comprende los peligros de agregar más agua de la requerida. Sugeriría aumentar la cantidad de agua en su masa en pequeños incrementos hasta que se hinche.

Aprenda cómo hacer roti perfecto aquí. La buena parte es que ayuda en la pérdida de peso también.

Pregúntale a tu mamá, ella ciertamente tendrá este secreto 😉