Nepal es una nación multiétnica, multicultural, multirreligiosa y tiene muchas tradiciones alimentarias diferentes. Algunos deben tener comida de Nepal podría ser-
Una fuente sencilla de DAAL-BHAT: arroz blanco con ghee, sopa de lentejas (fina o gruesa) de varios tipos con hierbas del Himalaya, Tarkari o vegetales verdes salteados con especias. Puede agregar platos adicionales ilimitados como carne, pescado, yogurt, pollo, encurtidos, etc.
KHASI KO PAKKU: trozos de cordero o de cabra cocidos lentamente en especias y yogur durante 4-6 horas en una olla especial. Las piezas con capas de carne grasa de piel son todas suaves y se derriten en la boca. No muy picante como el curry indio.
MOMOS: Bolas de masa hervida nepalesas favoritas de todos los tiempos, originalmente del Tíbet, pero las hicimos sabrosas y jugosas con carne de búfalo y especias disponibles al sur de los Himalayas. Por lo general, se sirve con salsa de cacahuete y soja o salsa de tomate. Se puede cocinar al vapor o sartén después de cocer al vapor y hay muchos tipos de momos.
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SAMAY BAJI: El banquete de Newas del valle de Katmandú con copos de arroz, frijoles, variedades de carne de búfalo, hojas verdes y muchos otros platos de acompañamiento. Comido con aguardiente local y es un menú de varios platos. Mientras más rico sea el anfitrión, más cursos / variedades obtendrá.
THUKPA: El rico plato de fideos es originalmente tibetano y tiene una variedad nepalí con mucho ajo, carne de res / cerdo y verduras. Siempre se come caliente al vapor. Los fideos son caseros.
ALU-BODI-TAMA: Un curry agridulce con patatas, brotes de bambú y frijoles cocidos en especias y salsa de tomate.
DHINDO: un plato de avena similar a la polenta hecha de mijo, trigo, trigo sarraceno o maíz. Comido tradicionalmente en las colinas y con guarniciones. Lo mejor es con una guarnición de sopa de pollo local picante.
QUANTI: sopa lenta de legumbres mezcladas que se come ceremonialmente para protegerse del invierno. Sabor levemente especiado y único debido a la mezcla de hasta 12 granos y artes pulso
varios platos de carne newari: hay docenas de platos de carne hechos de carne de búfalo. Algunos son a la parrilla, otros fritos, algunos cocinados lentamente, otros hervidos y luego fritos, otros picados y a la parrilla. La lista sigue y sigue. Hay hasta 60 diferentes variedades de carne con diferentes especias utilizadas, diferentes partes de carne procesadas y diferentes formas de cocción.
CURRY DE CERDO: El famoso curry de cerdo Dharan con sangre de cerdo y espinacas mezcladas con especias suaves y goteando en grasa de cerdo.
PLATOS DE SUKUTI: Carne secada al aire (podría ser yak, búfalo, cerdo, cabra) cortada en pequeños bocados y salteada con cebollas, especias y hierbas. Grandes refrigerios para acompañar con cerveza o bebidas duras.
SEKUWA: carne de cerdo, búfalo o cordero a la parrilla nepali con especias suaves y grasa incluida
Estos platos son exclusivamente nepales en su sabor, así como los ingrediants y las especias utilizadas.
CHATAMARI: tortitas de harina de lentejas de arroz con huevos, queso o carne picada como relleno. Mejor comido como bocadillos.
SEL ROTI: donas de arroz fritas en aceite o ghee. Crujiente por fuera y suave por dentro. Comido ampliamente con pepinillo rábano picante (Mula ko aachar).
