Las cuajadas tienen un mayor contenido de grasa, proteína y lactosa en peso que el suero. Pero al final cuajada + suero == contenido nutricional de la leche original, más ácido láctico.
Entonces, si tienes hambre, come la cuajada, si tienes sed, bebe el suero 😉
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Si eres sensible a la leche, la cuajada es más segura para comer que el suero.
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