¿Cuál es la diferencia entre la manteca de cerdo y el sebo?

La manteca es cualquier grasa que se obtiene de los cerdos. La manteca de cerdo es un grado de grasa más fino, proveniente de los riñones y el lomo de un cerdo. Tiene un alto punto de humo y es muy suave a temperatura ambiente.

Suet, especialmente el sebo que se pide en las recetas antiguas, es la grasa del riñón de las vacas. Muchos carniceros modernos venden sebo que contiene grasa de otras partes del animal como sebo, pero no actúa de la misma manera en las recetas. El sebo de riñón es duro y desmenuzable, y generalmente se ralla cuando se agrega a las recetas. Luego se derrite a medida que el producto se cocina, dejando bolsas de aire que hacen que la masa o el pudín luzen tiernos. usar manteca hará que el pudín sea demasiado denso. También hay un vegetal sebo que puedes comprar, hecho por Atora, que contiene aceite vegetal hidrogenado (47%), harina de trigo, aceite de girasol (16%), estabilizador: pectina.

La manteca de cerdo es una opción ideal para dar a las aves porque es alta en grasa. Es ideal para untar en pan.
Tienen gustos completamente diferentes en la cocina
La manteca es mucho más suave. Es ideal para freír y pastelería de pasta brisa.
Suet es mucho más dulce y estúpido.
La manteca de cerdo es lo que los estadounidenses llamarían grasa de tocino (creo)
Suet es la grasa alrededor de los riñones de la vaca. A pesar de sonar desagradable, es muy dulce y puedes hacer pasteles con él
Suet es algo muy pasado de moda para comer. No creo que haya tenido éxito en Estados Unidos, pero el Suet Pudding, el Jam Roly Poly y el Spotted Dick son platos tradicionales ingleses. Son altos en calorías y se sirven con crema pastelera.
The Jam roly poly
The Spotted Dick

Estos fueron considerados golosinas hasta los años 60

Suet: grasa de la carne de vaca y el cordero de las áreas del riñón y el lomo.

Manteca: grasa de cerdo

La manteca se convierte en grasa de cerdo. Suet se convierte en grasa de vaca. Hay diferentes grados de esas grasas.