Sí, hay sabores comerciales disponibles para usar para modificar y mejorar el sabor del alcohol de los alimentos (etanol).
Aunque para los fabricantes de licor centenarios esto puede parecer sacrílego, no es así en muchos países del tercer mundo (por ejemplo, el sudeste de Asia, China, India y muchos países africanos), donde, en cantidad y cantidad, importa más que calidad
Los fabricantes de licores comerciales (por ejemplo, ron / whisky) que no pasan sus productos por el proceso de envejecimiento en barricas de roble pueden optar por simplificar sus operaciones. Esto se puede hacer a través de un proceso de mezcla de dilución de etanol puro a la prueba objetivo, luego agregar colores y una multitud de sabores (incluyendo sabor a madera de roble, ron, concentrados de whisky, etc.) para aproximarse a una marca de referencia.
También están los siguientes artículos promocionados por las compañías de sabor:
1. Agentes de calentamiento: produce una sensación de calor en la boca, la garganta o el pecho de un consumidor, que se asemeja a la ingesta de un licor de alta resistencia (pero de hecho es más bajo).
2. Agentes de enfriamiento: generalmente son derivados de mentol y se proponen para su uso en la prolongación de la sensación de frío en la boca para bebidas alcohólicas o cerveza. Eso incluso si la botella de la bebida se mantiene durante mucho tiempo, todavía sabe y se siente ‘helado’. Piensa en las muchas cervezas etiquetadas con “hielo”, podrían estar usándolas.
Las notas afrutadas (no jugos, pero naturales o idénticas a la naturaleza o saborizantes artificiales) se usan en niveles de 0.1-3% son muy populares y generalmente son complementarias y mejoran / dan dirección a la esencia suave del alcohol.
La confirmación de estas sustancias aromatizantes añadidas es escasa, ya que las regulaciones de etiquetado y declaración de ingredientes en todo el mundo no son muy estrictas en esta área. La I + D de estos productos, tanto los sabores como las bebidas alcohólicas, comparten fórmulas secretas. Aquí hay una historia de una compañía de sabores: http://raffikhatchadourian.com/g…
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Los principales fabricantes de sabores, la mayoría de los cuales tienen artículos que usted requeriría: Industria del sabor y la fragancia
Pero si solo produce pequeñas cantidades, puede que no sea factible ni de fácil acceso obtener estos sabores, ya que requieren cantidades de pedido mínimas sustanciales (MOQ).
Advertencia: agregar sabores no haría que tu producto fuera excelente y se vendiera por mucho dinero PERO solo sería una mejor copia que se venderá barata en grandes volúmenes.