¿Es necesario cubrir los alimentos almacenados en la nevera?

La refrigeración solo ralentiza, no se detiene, el crecimiento de bacterias y mohos, y dejar los alimentos descubiertos o desenvueltos en la nevera permitirá la propagación de cualquier bacteria y moho presentes en la nevera a todas las comidas. Una cubierta evitará que su cultura de artículos / penicilina arruinada propague la podredumbre, y evitará que la nueva sopa de pollo detecte lo que está sucediendo.

Mantener la comida tapada no es absolutamente necesario, pero tiene sentido para la seguridad alimentaria, por razones estéticas (olor / sabor / apariencia) y por razones económicas (no tener que descartar y reemplazar los alimentos).

Primero localizaré un incidente de enfermedades transmitidas por alimentos asociadas con alimentos almacenados en el refrigerador. Una persona inmunocomprometida murió de listeriosis (por Listeria sp.) Después del consumo de hotdog. En la investigación se encontró que los perros calientes restantes en el paquete estaban contaminados con la misma especie bacteriana. Los perritos calientes en el envase sin abrir también se contaminaron como resultado de la contaminación de la planta de procesamiento. También se descubrió que varios platos preparados (cocidos) en el refrigerador también estaban contaminados con la misma especie bacteriana. Las conclusiones, después de nuevas investigaciones, fueron: los alimentos refrigerados fueron contaminados tanto por la contaminación cruzada como por la circulación del aire.

Los refrigeradores en el hogar se utilizan para almacenar: carne / pescado crudo y procesado, huevos, vegetales crudos, paquetes de alimentos (crudos / procesados). Tienen muchos tipos de bacterias, que pueden incluir algunos patógenos. La circulación de aire y la contaminación cruzada pueden dispersarlos fácilmente.

Un alimento cocinado, almacenado al descubierto, puede contaminarse fácilmente con estas bacterias. Por lo tanto, desde el ASPECTO DE SEGURIDAD, uno debe mantener la comida cocida y cualquier alimento listo para consumir debidamente cubierto. Uno puede almacenar los alimentos cocidos cubiertos a temperatura ambiente por un tiempo breve para que la temperatura baje y luego se refrigere.

Timothy Sly hace un excelente punto. Además del derrame y los olores desagradables que afectan el sabor, la contaminación cruzada es una preocupación. Un tiempo corto descubierto para enfriar un producto cocinado no debería ser tan malo, siempre y cuando mantenga limpio su refrigerador. Asegúrese de limpiar la junta alrededor de la puerta también. Ha sido la fuente de cucarachas alemanas y muchas bacterias en los hogares, así como cocinas profesionales.

La razón principal para cubrir los alimentos almacenados en el refrigerador es cortar nuestro suministro de aire para que la comida se pueda conservar por más tiempo. La oxidación es el proceso por el cual los alimentos se decoloran y secan. Por ejemplo, los alimentos conservados en aceite pueden durar mucho tiempo, ya que el aceite no permite que penetre el aire.
En cuanto a los problemas de seguridad alimentaria, realmente no hay un punto, siempre que no esté almacenando algo por mucho tiempo. Pensé que podría hacerse para alimentos crudos crudos con el fin de evitar cualquier contaminación con otros alimentos colocados cerca.

No para la seguridad alimentaria. De hecho, cubrirlo puede ralentizar el enfriamiento y permitir que los alimentos permanezcan a temperaturas inseguras durante más tiempo.

Desea cubrir la comida para evitar que algunos alimentos perciban el olor de otras comidas y para evitar que se sequen los alimentos sin tapa.

A menudo pongo los alimentos descubiertos durante la primera hora para que se enfríen más rápido y luego los cubro para que no se sequen por mucho tiempo.

El sellado de alimentos en la nevera ralentiza la velocidad de pérdida de humedad de la comida, y también evita que absorba los olores funky de los otros alimentos en la nevera. Simplemente cubrir la comida no hace mucho para protegerlo.

Lo mejor es cubrir los alimentos que está almacenando en el refrigerador. Se secará muy rápido si no lo hace, lo que hará que no sea tan agradable de comer, y al cubrirlo evitará la contaminación de otros alimentos, lo que podría ocasionar su deterioro.

Así que cubre la comida o envuélvela.

Si bien no es estrictamente necesario cubrir los alimentos, ayuda a prevenir la contaminación cruzada, lo que parece ser su mayor preocupación. He puesto muchos artículos en la nevera a lo largo de los años sin descubrir y no he tenido problemas. Sin embargo, si le preocupa la seguridad alimentaria, nunca podrá estar demasiado seguro.

No, pero si se superpone a la comida cocida, se apresura a que no se seque y absorba otros olores en la nevera. Si utiliza tazones con tanta frecuencia como yo, en lugar de usar papel de aluminio o una envoltura climg, coloque un plato pequeño en la parte superior como tapa para evitar que se seque. Rapido y facil.

Creo que la mayoría de los puntos clave ya han sido cubiertos en las otras respuestas, pero para mí, guardo la mayoría de las cosas en contenedores cerrados o en cuencos cubiertos de película adhesiva, pero desde un punto de vista de seguridad alimentaria, “cocinado en crudo” es más importante (en este contexto “cocinado” significa realmente “listo para comer”), pero el sentido común es probablemente la clave: no deje el pollo crudo sin envolver encima de la ensalada sin envolver, pero es improbable que los tomates crudos desenvueltos contaminen cualquier cosa donde sea ¡los pones!

Sí.