“Should” es una palabra un poco dura: me tomo libertades en mi cocina todo el tiempo, y a veces los resultados son sorprendentemente deliciosos. Pero al mismo tiempo, hay dos aspectos a tener en cuenta:
- Practicidad: la mayoría de las personas que han probado esto están de acuerdo en que a menos que estén usando tantos guisantes que saben a salsa de guisantes en lugar de guacamole, no hacen absolutamente nada para el sabor.
- Tradición: mientras diferentes personas y diferentes regiones hacen sus propias variaciones de guacamole de manera diferente, el núcleo se basa en ingredientes que son fácilmente disponibles frescos en la región. Los guisantes simplemente no son uno de estos. Se siente “incorrecto” agregarlos de la misma manera que no cubre el baklava con glaseado de vainilla ni añade carne de puerco asada a un kebab.
Así que sí, definitivamente no recomiendo agregar guisantes al guacamole. Para mí, la receta ideal es aguacate, tomate, cebolla, cilantro y una pizca de jugo de lima; preferiblemente cortado en cubitos o molido, pero procesado también está bien. La sal es opcional, pero la mayoría de los alimentos que la acompañan ya son lo suficientemente salados, en mi opinión.