¿Cuál es la diferencia entre usar el queso parmesano y el queso romano en la pizza?

Más que diferencias, señalaría una similitud: ambas son ERRÓNEAS para usar en pizza.

Los quesos para pizza deben derretirse durante la cocción. Tanto el parmesano como el pecorino (supongo que es a lo que se refiere con “romano”) son quesos duros que no se funden bien, en todo caso.