Casi todos los japoneses estarán familiarizados con KFC, Pizza Hut, Burger King, la versión J de Mr Donut y Subway. Muchos habrán probado los productos Dominoes Pizza y Costco. Se venden muchas otras marcas estadounidenses en Japón, por lo que la tarifa estándar no sorprenderá a la mayoría de los japoneses.
Pero la única cosa que realmente debes entender sobre el paladar japonés es el arroz. Hay dos tipos: arroz seco de grano largo (llamado arroz Indica, que se usa predominantemente en la cocina india y sudeste de Asia) y arroz pegajoso de grano corto (llamado arroz japónica, que se usa principalmente en Japón. ¡Sorpresa!) Se llaman las tres comidas “arroz de la mañana”, “arroz al mediodía” y “arroz de la tarde”, por lo que usar el tipo correcto y ofrecerlo en la mayoría de las comidas es una buena forma de hacer que los japoneses adopten las costumbres alimenticias de los estadounidenses.
A diferencia de los norteamericanos, los japoneses no consideran que el arroz (japónica, arroz blanco pegajoso) necesite “transportar” cualquier otra cosa. Esto no quiere decir que no pondrán coberturas sobre arroz blanco, solo que la mayoría de los japoneses apreciarán que el arroz se sirva con la opción de agregar algo si así lo desean. El arroz para el desayuno a veces va con huevo crudo, nattō o raíz de taro rallada. Hay varios sabores de furi-kake , o pequeños trozos salados de pescado seco, algas marinas, semillas de sésamo, etc., que son populares en el arroz para el almuerzo. Y en la cena, hay todo tipo de guisos de crema y salsas de curry que son muy populares con el arroz blanco pegajoso en Japón. Cualquiera de estos serán bienvenidos adiciones a su menú de cocina casera.
Ahora bien, los panes integrales serán una novedad para muchos japoneses. Haría bien en incluir más pan blanco al principio y gradualmente incorporar el pan de grano entero. Además, prepárese para cualquier cosa de grano entero para causar angustia gástrica si se introduce demasiado rápido . Espagueti regular, fideos de huevo, udon, soba? No hay problema. Y tomates de repollo o cereza para el desayuno serán bienvenidos.
Pequeñas porciones, menos azúcar, jengibre rallado y salsa de soja como condimentos, y rábano japonés rallado también serán bienvenidos. Siempre es bueno saber qué disfrutan sus invitados (regularmente) y están interesados en probar (por primera vez), así que no temas preguntarles. Y si no está seguro de cómo cocinar el arroz en la estufa, pedirles que le enseñen es una buena manera de asegurarse de obtener el tipo correcto y hacer que se sientan como parte de su familia al instante.
