¿Qué son los limpiadores de paladar?

Algo para amortiguar las papilas gustativas entre platos. generalmente esto es ácido en el caso del sorbete en muchos restaurantes elegantes, encurtidos y jengibre encurtido para sushi. Esto le permite evitar mezclar sabores de platos anteriores y apreciar el sabor completo del próximo plato.