¿Por qué los ingleses no hierven la leche para su té?

Es perfectamente seguro tomar leche fría del envase en el Reino Unido. Puede obtenerlo sin pasteurizar, pero es difícil de encontrar, y ciertamente no podrá encontrarlo en el supermercado local. Mi hijo y mi nuera van específicamente a una granja en la que pueden conseguirlo, para ellos y para su pequeño hijo, pero no es necesario, solo se quedan con las cosas pasteurizadas del supermercado.

Y en cuanto a hervir la leche para el té, ¡no, idea horrible! Hervirlo cambia completamente el sabor de la leche (lo arruina, sería una mejor manera de ponerlo), sin duda arruinaría el té, y es totalmente innecesario.

Por favor no.

En primer lugar, sobre la leche;

La leche en Gran Bretaña se pasteuriza y se almacena, transporta y se vende refrigerada. Es perfectamente seguro de usar y beber frío. De hecho, sabe mejor cuando hace frío.

La producción y venta de leche está regulada (y las regulaciones se aplican) y la seguridad alimentaria en general se toma muy en serio.

Es posible comprar leche sin pasteurizar, pero, en general, se limita a comprar directamente al productor (la granja lechera) para uso personal. Se aconseja a las mujeres embarazadas y los niños pequeños que no beban leche sin pasteurizar.

Sospecho que eres de la India (o de cualquier otro lugar en el subcontinente indio). Tradicionalmente también comprarías leche cruda directamente de la granja lechera (¡a través del lechero que la trajo de su propia granja a la ciudad en una motocicleta grande!), Y en ausencia de pasteurización y refrigeración, harías hervir la leche para hacerlo seguro y para preservarlo. Por supuesto, tenía la ventaja añadida de que hervir la leche no homogeneizada también hacía que la grasa subiera hasta la parte superior y se podía descremar para hacer yogur para ghee, etc.

Hoy en día, sin embargo, incluso en la India, la mayoría de las personas compra leche envasada de marcas como Amul o tal vez la lechería cooperativa local. Esta leche está pasteurizada y también homogeneizada (tonificada), y en realidad también es muy segura para beberla del paquete. Sin embargo, las tradiciones culturales y un poco de pragmatismo (dado que no todas las normas de seguridad alimentaria se aplican necesariamente en la India) dictan que hierva la leche primero.

Ahora, sobre el té;

El estilo de Tea en Gran Bretaña se parece mucho más al té chino que al estilo indio de hacer té, incluso cuando se usan hojas de té negro (fermentado) y se agrega leche. Es una infusión de hojas de té en agua hirviendo y la leche se agrega (opcionalmente) solo después de que se hayan eliminado las hojas de té (o la bolsa de té). Para aquellos que toman leche, la cantidad de leche añadida es muy pequeña en comparación con la cantidad total de té. No tiene sentido calentar una cantidad tan pequeña de leche por separado. Además, la leche hervida tiene un sabor diferente y dado que el té elaborado en el estilo inglés es algo delicado, cambiará considerablemente el sabor del té.

(Tenga en cuenta que hay otras bebidas además del té, como los cappuccinos y los lattes, que sí requieren leche caliente, pero la leche se cuece al vapor en lugar de hervirse).

Por otro lado, el té indio tiene mucha más leche. Y hierve las hojas de té en el agua, a veces junto con la leche y el azúcar. Esto lo convierte en un tipo de té muy diferente.

No es necesariamente una cuestión de mejor o peor. Pero son bebidas diferentes.

Los indios tienen la costumbre de hervir la leche antes de consumirla. Este hábito se desarrolló cuando la leche que solíamos consumir era leche cruda. La leche cruda solía contener muchas bacterias dañinas.

Pero ahora, con la pasteurización, Ultra Heat Treatments y Homogenisation, la leche que llega a tetra paks ya ha sido sometida a muchos procesos y ha sido hervida. Los ingleses usan la leche empacada en Tetra paks, que ya ha pasado por altas temperaturas. Si hierves nuevamente esta leche, pierde muchos nutrientes.

Por lo tanto, no hierven la leche antes del consumo. Si está acostumbrado a comprar leche sin envasar, debe hervirla antes de consumirla. Pero si compra leche de marca, no debe hervirla, aunque puede calentarla un poco.

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Porque está pasteurizado.

Como he pasado bastantes años de mi vida en ambos países, es decir, Estados Unidos y la India, esto es lo que mi experiencia dice:

India: En los viejos tiempos, los aldeanos tenían vacas y búfalos en sus granjas. Por lo tanto, ordeñaron las vacas y las consumieron crudas. Sin embargo, esto tenía que cambiar si tenía que ser preservado. Ahí es cuando la gente comenzó a hervirlo. Desafortunadamente, esto también es seguido por los hogares de leche empacada, lo que conduce a la pérdida de nutrientes en la leche.

América: los estadounidenses consumen leche de tetrapaquetes. Estos ya están pasteurizados (es decir, tratados con temperaturas extremadamente altas y bajas) para que pueda tener una vida útil más larga. El calentamiento adicional de esta leche puede provocar la pérdida de nutrientes. Por lo tanto, no hierven la leche.

Puedo ver que OP es un indio del sur que vive en el Reino Unido. Como otro sur de la India que hizo lo mismo durante un año, diré que es perfectamente seguro beber leche fría directamente de la caja de cartón. Es bastante saludable y nunca tuve que visitar al médico todo el tiempo que estuve allí, aunque por lo general no acostumbro a los climas más fríos. De hecho, en vano busqué en vano cartones de leche desde que volví a la India y es algo que realmente echo de menos. Aquí solo obtenemos saquitos de leche de plástico, lo que no se presta para beber tan fácilmente como lo haría con un cartón.

En cuanto a por qué los ingleses no lo hierven para el té, la proporción de leche en su té o café es significativamente menor que la que usamos en la India. Así que hervir una pequeña taza de leche realmente no vale la pena. Todo el calor proviene del agua misma.

Porque hervir la leche antes de ponerla en el té es la última ofensa capital.

¡LECHE HERVIDA! ¡EN TÉ! Este es exactamente el tipo de cosa que los sangrientos romanos habrían hecho, y conduce directamente a los peores excesos de la Revolución Francesa … ¡y no sea que la cara de los franceses repugnantes haga un exceso más de lo que cualquier otra persona puede siquiera soñar!

¡Qué tipo de bárbaro puedes ser siquiera para pensar eso! Apuesto a que presionas en las colas y no puedes pronunciar correctamente Worcestershire.

Honestamente, me desespero de la raza humana

es una sorpresa que todo el mundo se vaya al infierno en carros de mano

Hervir la leche en el té …… .Te pregunto

Alguien sugerirá a las mujeres que voten a continuación

Ni siquiera puedo tener el extraño G & T y conducir a casa en estos días

… desaparece a la izquierda en la década de 1950 murmurando y harrumphing

Cuando tenía alrededor de 14 años (¡alrededor de 1960!), Fui a una visita de intercambio escolar a la Francia rural (en esos días, me quedé con una familia anfitriona y unas semanas más tarde, su hijo vino y se quedó con nosotros). La madre de mi compañera de intercambio amablemente me hizo una taza de té todas las mañanas con leche hervida; no pude reunir suficiente francés para convencerla cortésmente del error, así que tomé esta mezcolanza todas las mañanas durante dos semanas. Como nadie en el pueblo hablaba inglés, probablemente podría haberlo explicado con bastante fluidez al final de la estadía, pero ella estaba tan contenta de darme este obsequio todas las mañanas, que solo pude continuar bebiéndolo. Incluso ahora, 50 años después, ese té sigue siendo el peor recuerdo del viaje, incluso peor que ayudar a excavar el foso, buscar caracoles para la mesa y mi primera experiencia de ayudar a matar algo para la cena (un pollo) – ¡Era un ciudadano de la ciudad en ese momento!

En el lado positivo, la familia también me presentó las delicias de Malbec y Roquefort: para el viaje de regreso, un viaje de 24 horas en tren y ferry en esos días, la mayoría de mis compañeros tenían botellas de Orangina y sándwiches bastante limpios. ¡tenía medio bastón de pan, un gran trozo de Roquefort y una botella del segundo mejor Malbec!

Porque llevaría una eternidad preparar cada taza de té. La leche generalmente se pasteuriza en el Reino Unido.

Puede obtener leche cruda o no pasteurizada, que sabe completamente increíble. Lo bebo mucho y nunca he tenido ningún problema.

Seamos claros acerca de esto Si comenzaste a ir así:

La gente pensaría que eras un poco raro, pero al final del día es un país libre y lo que sea que flote tu bote.

Es decir, a menos que alguien descubriera que la taza que la señora sostiene es un té hecho con leche hervida, en cuyo caso todos pensarían que ella es un asqueroso bicho raro y cruzarán la calle con disgusto cuando la vean venir.

¿Por qué los ingleses no hierven la leche para el té? Es repugnante por eso.

Estoy de acuerdo con todas las otras respuestas, pero solo quiero añadir que la costumbre de beber té con leche fría se remonta al menos al siglo XVIII, cuando muchas personas usaban tazas de té hechas de porcelana china muy fina y delicada. He oído que poner un poco de leche fría en el fondo de la taza antes de verter el té protegía la taza del repentino calor que de otro modo podría haberla hecho romperse.

¿Hervir la leche para el té?

Qué espantosa idea, probaría desagradable, como la leche UHT que utilicé una vez cuando acampaba.

En serio, sería mejor no tomar leche en el té que usar leche hervida.

Por supuesto, la leche en cajas de cartón está pasteurizada.

Como han dicho la mayoría de los colaboradores, la leche que se vende en la gran mayoría de los puntos de venta en el Reino Unido está pasteurizada y, por lo tanto, es segura para beber sin hervir, a menos que tenga una intolerancia a la lactosa u otro ingrediente relacionado con la leche.

Debemos recordar que la intolerancia a la leche de vaca es natural en los humanos, y en general son aquellos con un patrimonio genético europeo que no sufren. ¡No se debe asumir que todos los demás pueden beber las cosas con impunidad!

Mientras que la leche cruda (leche que no ha sido pasteurizada u homogeneizada) es legal para vender en Inglaterra, Gales e Irlanda del Norte, es ilegal que se venda en tiendas o supermercados. Es decir, solo puedes venderlo directamente a un pirson. Las regulaciones en torno a las granjas lecheras que venden leche cruda también son extremadamente estrictas, por lo que suelen ser mucho más limpias de lo que cabría esperar.

Dicho esto, la leche que compras en las tiendas está pasteurizada, por lo que es seguro beberla. Otras personas afirman que la leche cruda es mejor para ti, así que … depende de ti lo que crees.

He viajado por el mundo muchas veces, y cada vez que ordeno té, lo cual hago todo el tiempo porque, oye, soy británico, mi leche se calienta. Siempre me olvido de inmediato, así que cuando ordeno nuevamente, se calienta, y de nuevo, lo olvido. De hecho, me recuerda que este es el caso en países que no hablan inglés.
No es una cosa de “gente inglesa”; es una cosa de la Commonwealth (vamos, los norteamericanos no son conocidos por su amor al té).
Nos gusta nuestra leche fría. Está pasteurizado y es seguro y enfría el té para que podamos beberlo más rápido. La pregunta debería ser esta: ¿por qué los tipos extranjeros calientan su leche? Eso es, por supuesto, si incluso toman leche …

Creo que es porque el té que suelen beber es el té negro (los ingleses beben más té negro por habitante) y que el agua que necesitan para el té negro es agua hirviendo 100c / 210f (para más detalles, consulte la guía de preparación )

Por lo tanto, si la leche, que es más fría / fría, se agrega al té caliente, enfriará el té más rápido y, por lo tanto, podrá disfrutarlo antes:

Esto es así porque aprenden desde el principio a preparar té con agua caliente y luego agregan su leche. Creo que principalmente tiene que ver con la calidad del agua. He observado que en la mayoría de los países donde tienen agua potable de buena calidad, por ejemplo, agua dura, el té es la bebida preferida.

Por lo tanto, preparar el té con agua caliente y luego agregarle leche es algo natural. Sacas más sabor del té.

Por supuesto que es seguro. La mayoría de los británicos le dan grandes tazas de leche a los niños. Y se vierte en cereal frío, obviamente.

Esta es la primera vez que oigo hablar de personas que hierven la leche para el té. ¿Dónde lo hacen? ¿India o algo así? ¿Y es porque no está pasteurizado?

Vivo en América ahora. Cuando salgo a cenar solo bebo vino con mi comida. No porque sea un borracho (no lo soy), sino porque no hay nada más que beber. La primera mitad de mi vida viví y crecí en Inglaterra y me encantó y bebí casi exclusivamente té, con leche (por supuesto, no hervida). Cuando llegué a América, aprendí rápidamente que no pueden preparar té, especialmente en restaurantes. Detesto el café, así que pedí agua e inmediatamente no pude creer el repugnante sabor del agua de Nueva York. No estaba seguro de qué hacer. No quería subirme al carro de Coke, Pepsi y esas otras delicias tóxicas. Intenté tomar un vaso de leche con la cena pero, al ser Nueva York, no estaba bien visto y me dijeron que no era kosher. No sabía lo que eso significaba, pero parecía correcto, la leche no iba muy bien con bistec y patatas. ¿Entonces lo que hay que hacer? Mi salario era bastante bueno, así que ahora ordeno vino.

Pero no, volviendo a la pregunta, para todas las respuestas inteligentes dadas anteriormente, uno no hierve la leche que ponemos en el té, de hecho, no debe hervir la leche que usa para hacer coco. En los años 50, cuando el café llegó a Inglaterra, mi madre compró un poco, fue hecho por “Camp”. Si lees las instrucciones en el costado de la botella, dice que hiervas una taza de leche, luego agrega este café líquido y revuelve. Así es como llegué a detestar el café. Entonces, hierva la leche para el café si es necesario, pero para el té, nunca.

Porque la leche también se usa para enfriar el té.

Piense en esto, 100 * c de agua saliendo de la caldera. Bueno, eso está caliente, ¿verdad? ¿Ahora que?

Bueno, vierte un poco de leche fría, enfriando ligeramente el té hasta que sea aceptable que lo tomes.

Si quisiera leche caliente, tendré leche caliente.

La leche en ebullición tomaría demasiado tiempo