La espelta es un grano que se cree que fue un antepasado del trigo moderno. El punto es que es bajo en gluten (pero no libre). Por lo tanto, muchas personas con enfermedad celíaca pueden consumir pan hecho de harina de espelta y otros productos, como pasteles y tortas, hechos con espelta. La pequeña cantidad de gluten en la espelta se puede diluir añadiendo otras harinas sin gluten a las recetas.
¿Para qué se usa la harina de espelta?
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Yo uso harina de espelta para hacer un pan bajo en gluten. Receta de pan libre de deletreado
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