La carnicería kosher, o shechita , es una de las 3 cosas que hacen que la carne sea kosher. (Los otros dos son el tipo de animal y cómo se cocinó.) De los 3, es el más complejo y largo. Un shochet (uno que realiza shechita ) debe estar especialmente entrenado, y debe tener un cuchillo muy especial. El animal debe cumplir un criterio específico, y la carne se sala luego para eliminar la mayor cantidad de sangre posible.
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Shechita
¿Qué es Shechita?
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