Los pizzles se eliminan generalmente en la línea de desollado y se dejan caer en un carro. Este carro se entrega en una “habitación no comestible” donde se recorta, envasa, desnaturaliza y envía al congelador hasta que se genera una carga para una planta de alimentos para mascotas.
Historia divertida. Estaba trabajando en una planta de procesamiento muy pequeña una vez (~ 20 bovinos / día) y los carniceros en el lado de la cosecha de la planta colgaban todos los despojos de un animal en un lugar designado en la pared (para que el inspector los evaluara) .
Un día tuvimos un nuevo inspector que salió de la escuela como nuestro inspector por el día.
Cuando Juan destripó al primer buey colgó los despojos en los ganchos de inspección como siempre, pero hoy también cortó el pene y lo colgó justo al lado de los riñones. Cuando el inspector llegó, se volvió hacia Juan y le dijo ‘¿qué es esto?’ Juan siguió trabajando en el siguiente novillo y dijo ‘oh, ese es el idiota’ (como si fuera una pregunta tonta.
El inspector le preguntó qué haces con eso? Y Juan dijo ‘lo que más me gusta es ponerlo en un frasco con un poco de vinagre y un poco de sal … esperar un momento … ¿me estás diciendo que NUNCA has tenido Pickle Dick?
