¿El carnicero en este video está haciendo un buen trabajo?

Está desperdiciando un poco de carne. Pero no es por eso que no está haciendo un buen trabajo en mi opinión.

La mayoría de los cortes que realiza son tan rápidos como los haría cualquier carnicero entrenado. Sin embargo, es mucho más apresurado y desigual, donde cuenta.

Es muy probable que su enfoque sea donar contaminantes (alrededor de las 0:43, por ejemplo, se zambulle en el cerdo, no se aleja de él, y hace sus movimientos de hacha hacia él, no lejos del cadáver). Él también está cortando líneas industriales. Hay una razón por la que están ahí, son fáciles y rápidos. Si lo desea, use un cortador industrial y hágalo en 1/5 de las veces. El descuartizamiento de manos se realiza porque puede moverse con las líneas de cadáveres individuales en lugar de tener que hacerlo conforme.

Si puede evitar cualquier contaminación de esa manera y si solo se le pide uniformidad, entonces es decentemente eficiente. Si se trata de la gestión de los residuos de alimentos, el trabajo limpio y el producto superior, entonces se queda corto. Pero eso generalmente no es de lo que se trata la velocidad de la carnicería. Dentro de ese marco, definitivamente no es el más rápido del mundo, pero está ahí arriba como un carnicero rápido, sin embargo.