Cómo hacer una deliciosa hamburguesa en poco tiempo

Vamos a dividir esto en 3 componentes esenciales.

1 Hamburguesa: pincho recién molido (molido) en una placa de 1/4 “Mezcle en sal al 1% Use una medida de una taza para cada hamburguesa Tamaño en la taza y aplastar a mano al grosor deseado. Simplemente asar a la parrilla, freír y voltear , sin presionar. Tal vez ponga un recipiente sobre la parte superior y explote con un poco de humedad.

2 Pan: elección muy personal. A algunos les gusta crujiente, por lo que un golpe rápido en el plato caliente. Un rápido toque de salsa en cada mitad antes de construir.

3 lados: el queso es un lado aquí también. Calcule lo que quiere agregar; queso, huevos fritos, champiñones, aros de cebolla, cebolla frita, tomate, ensalada, etc.

Mi favorito es dos hamburguesas crujientes dentro del panecillo, salsa barbacoa y un huevo frito.

Nada de esto debería tomar demasiado tiempo.

Ingredientes

para hamburguesa vegetariana:

300 gramos de papas o 3 papas grandes

100 a 125 gramos, 1 zanahoria mediana a grande

40 gramos de frijoles, 8 a 9 frijoles

⅓ a ½ taza de guisantes, frescos o congelados

1 cebolla mediana, finamente picada o ½ taza de cebolla finamente picada

1 cucharadita de ajo picado o ½ cucharadita de pasta de ajo

¾ de jengibre o 2 cucharaditas de jengibre picado o 1 cucharadita de pasta de jengibre

1 o 2 chiles verdes, o 1 cucharadita de chiles verdes picados o ½ cucharadita de pasta de chile verde

2 cucharadas de hojas de cilantro picado o perejil fresco

½ cucharadita de polvo de cilantro

½ cucharadita de comino en polvo

½ cucharadita de chile rojo en polvo o pimienta de cayena

½ cucharadita de polvo de garam masala

⅛ cucharadita de cúrcuma en polvo (opcional)

5 a 6 cucharadas de migas de pan o agregar según sea necesario

sal según sea necesario

2 a 3 cucharadas de aceite para freír en sartén 2 hamburguesas. En general, para freír 4 hamburguesas, agregue de 4 a 6 cucharadas de aceite

para Batter:

3 cucharadas de harina de maíz / polenta / harina de maíz (sustituya el almidón de maíz en lugar de la harina de maíz)

3 cucharadas de harina de arroz (chawal ka atta)

2 cucharadas de harina de gramo (besan) o harina de garbanzo (sustituya la harina para todo uso por harina de arroz o harina de trigo)

½ taza de agua

para el recubrimiento de migas de pan:

4 a 5 rebanadas de pan hechas en migas de pan, pan integral, marrón, blanco o multigrano o ½ taza de migas de pan (sustituya ½ taza de rava / sooji / crema de trigo para pan rallado)

para coberturas:

1 tomate pequeño a mediano, en rodajas finas

1 pepino pequeño a mediano, en rodajas finas

1 cebolla pequeña a mediana, en rodajas finas

4 a 5 hojas de lechuga, picadas,

mantequilla o aceite según sea necesario para sartén los panecillos

4 bollos de hamburguesa de sésamo, integral o simple o multi grano

para aderezo de salsa de hamburguesas:

3 cucharadas de mayonesa vegetariana sin huevo o mayonesa vegana

½ cucharadita de semillas de mostaza, trituradas o en polvo en un pequeño molinillo de especias o mortero

½ cucharadita de pimienta negra recién molida

¼ a ½ cucharadita de azúcar o agregue según sea necesario

⅛ cucharadita o 2 a 3 pellizcos de sal

½ a 1 cucharada de jugo de limón o agregue según sea necesario

½ cucharadita de vinagre de sidra de manzana o vinagre de manzana

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra o aceite de oliva

Instrucciones

preparando migas de pan:

rompa de 6 a 7 rebanadas de pan y agregue en un mezclador o molinillo seco. muela a una consistencia fina.

tomar las migas de pan en un plato o tazón. mantener a un lado.

preparando la mezcla de empanada de vegetales:

ahora enjuague y cocine al vapor 3 papas grandes, 1 zanahoria mediana, 8 a 9 judías verdes y peas de taza de guisantes hasta que estén completamente cocidas. Puede cocinar o hervir las verduras en una olla a presión por 3 silbatos. también puedes cocinar en una sartén o en una olla eléctrica. una vez cocinado, escurra bien las verduras. no debería haber agua en ellos.

pele y pique las papas cuando esté caliente. también pelar las zanahorias cocidas y picarlas finamente. picar finamente los frijoles también.

luego machaque las papas con un triturador de papas.

cuando el puré de patatas se enfríe por completo, agregue las zanahorias picadas y los frijoles. también agregue los guisantes al vapor.

mezcle todo bien y manténgalo a un lado.

luego pica finamente 1 cebolla mediana y aplasta de 4 a 5 ajos, ½ pulgada de jengibre y 1 o 2 chiles verdes. mantener a un lado. puedes aplastarlos juntos o por separado.

caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén. agregue la pasta de jengibre, ajo, verde y chile. sofría por algunos segundos hasta que desaparezca el aroma crudo del jengibre y el ajo.

agregue las cebollas picadas. revuelva y saltee hasta que la cebolla se vuelva translúcida o café claro.

agregue ½ cucharadita de polvo de coriandro, ½ cucharadita de polvo de comino, ½ cucharadita de polvo de garam masala, ½ cucharadita de chile en polvo o pimienta de cayena y ¼ de cucharadita de polvo de cúrcuma.

revuelva y mezcle las especias con el resto de la mezcla.

apague la llama y luego agregue las hojas de perejil picado o el perejil.

revuelva muy bien y agregue esta mezcla de cebolla salteada a las verduras machacadas.

agregue sal y 5 a 6 cucharadas de pan rallado. comenzar a mezclar muy bien.

Mantenga la mezcla de hamburguesas vegetales a un lado. revise el condimento y agregue más de los polvos de especias y sal si es necesario.

hacer las hamburguesas vegetales del mismo tamaño que los bollos. mantener a un lado. si la mezcla se ve blanda o se desmigaja, agrega un poco más de pan rallado y vuelve a mezclar todo muy bien. cubra las hamburguesas vegetales y manténgalas a un lado.

preparar aderezos y coberturas de mayonesa:

tomar 3 cucharadas de mayonesa en un tazón pequeño.

agregue ½ cucharadita de semillas de mostaza, trituradas o en polvo en un molinillo de especias pequeño o mortero. también agregue ½ cucharadita de pimienta negra recién molida

agregue 1 cucharada de jugo de limón. también puedes jugo de limón según tu gusto.

agregue ½ cucharadita de vinagre común o vinagre de sidra de manzana y 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra o aceite de oliva.

sazone con ¼ a ½ cucharadita de azúcar. también agregue ⅛ cucharadita o 2 a 3 pellizcos de sal

bata el aderezo muy bien. mantener a un lado.

también corte 1 cebolla pequeña, 1 tomate pequeño y 1 pepino pequeño en rodajas finas. triture o corte unas 4 a 5 hojas pequeñas de lechuga o hojas de repollo.

preparando la masa:

en un tazón mediano, agregue 3 cucharadas (makki ka atta), polenta o harina de maíz, 3 cucharadas de harina de arroz (chawal ka atta) y 2 cucharadas de harina de gramo (besan) o harina de garbanzo. en lugar de harina de gramo y harina de arroz, también puede usar 2 cucharadas de harina para todo uso.

agregue ½ taza de agua. revuelva y mezcle todo a una masa suave sin grumos. el bateador es de consistencia media. mantener a un lado.

pan frito hamburguesas vegetarianas:

Calienta de 2 a 3 cucharadas de aceite para freír las hamburguesas en un tazón. cuando el aceite esté medio caliente, sumerge la hamburguesa vegetal en la masa.

cubrir uniformemente con la mezcla.

coloca la hamburguesa vegetal recubierta de masa en las migas de pan. cubra las migas de pan uniformemente por toda la empanada. puede repetir el método de batido y recubrimiento dos veces para obtener más crujiente.

coloque la empanada de verduras recubierta de migas de pan en el aceite caliente mediano. rebozar otra empanada de verduras de la misma manera y colocarla también en la sartén. Dependiendo del tamaño de su sartén, puede freír de 2 a 4 hamburguesas. la mezcla de verduras hace 4 hamburguesas regulares tamaño hamburguesa.

cuando la base esté ligeramente dorada o dorada, voltea las hamburguesas.

voltee un par de veces más hasta que las hamburguesas se fríen uniformemente y la masa se ponga crujiente y dorada.

Escurrir las hamburguesas vegetales en toallas de papel de cocina.

ensamblar hamburguesas vegetales:

cortar los bollos de hamburguesas en mitades iguales.

extiende un poco de mantequilla en las rebanadas.

calentar una sartén pequeña y tostar el lado de la mantequilla.

el lado con mantequilla debe volverse ligeramente crujiente y dorado. Brindar todos los bollos de esta manera.

ahora extiende el aderezo de mayonesa en el lado crujiente.

coloca la empanada de vegetales.

completar con verduras en rodajas como rodajas de cebolla, rodajas de tomate o rodajas de pepino.

unte un aderezo de mayonesa en la segunda mitad del panecillo y rellénelo con hojas de lechuga o repollo ralladas o picadas.

coloque los panecillos uno encima del otro.

la hamburguesa de verduras está lista. hacer todas las hamburguesas vegetales de esta manera.

Sirva estas deliciosas hamburguesas vegetales caseras inmediatamente con un poco de ketchup de tomate o salsa de mostaza.

Cómo hacer una * buena * hamburguesa en poco tiempo.
Primero, prepárate con anticipación. Puedo comprar hamburguesas de carne de res congeladas o comprar carne molida en un paquete familiar y una porción y congelarlo antes de tiempo.
Segundo, precaliente lo que sea que va a cocinar la hamburguesa. Hago esto para calentar mientras preparo todo lo demás.
Tercero, saca tu moño y los condimentos que usarás, y la hamburguesa del congelador. Está bien que la hamburguesa esté congelada a menos que sea muy espesa.
Cuarto, sazona cómo quieres y pon la hamburguesa al fuego. Está bien poner una espátula cargada para evitar que la hamburguesa se expanda en el medio. Voltéelo después de unos 2 minutos. Deje que se cocine hasta que esté a la cocción deseada.
En quinto lugar, pon los condimentos en el moño.
Sexto, pero la hamburguesa en el pan.
Séptimo y último, comer la hamburguesa.
Puede parecer mucho, pero en realidad son solo muchas palabras. Estás haciendo múltiples pasos a la vez.

Tome su carne picada y póngala en un tazón para mezclar … Usualmente uso alrededor de 2 a 3 libras a la vez porque cocino para mí y para otros. Obtenga una libra de tocino y póngalo en un procesador de alimentos hasta que esté pegado. Mezcle esa pasta y un paquete de aderezo ranch en la carne junto con una cucharada o dos de ajo picado y un poco de pimienta negra agrietada. Mezcle todo en bueno. Prepárate hamburguesas decentes y fríalos en la estufa, ya sea que estés usando una plancha, una sartén de hierro fundido, una sartén antiadherente … lo que sea, es una excelente manera de hacer hamburguesas rápidas y agradables, y también son muy buenos . Solo recuerda … si cacerolas fritas, necesitas hacer tus empanadas algo delgadas, así que aplástalas tan pronto como golpeen la sartén caliente (engrasadas con mantequilla o aceite).

Simplemente uso hamburguesas preformadas (15% -20% de grasa) de mi carnicero local o de un lugar como Whole Foods. Prefiero que no sean demasiado delgadas. Tanto mi carnicero como mis Whole Foods locales forman hamburguesas de 3 a una libra (aproximadamente 5 onzas cada una). Los cocino en mi parrilla al aire libre con un poco de sal y pimienta, agregando queso en la parte superior para mi esposo (prefiero el mío) en los últimos minutos. También puede cocinar esto en el interior en una sartén caliente después de agregar una cantidad muy pequeña de aceite.

Sin embargo, a continuación se encuentran enlaces de recetas publicadas por Sam Sifton, experto en cocina del New York Times. El primer enlace es similar a lo que hago, y el segundo es el método popular actual que estoy seguro es excelente, pero soy demasiado flojo para molestarme.

Receta de hamburguesas (estilo taberna)

Receta de Hamburguesas (Estilo Diner)

Es difícil decirte cuánto tiempo cocinar tus hamburguesas. Depende de cómo te gusta, qué tan gruesas son tus hamburguesas y qué tan frías son. Si tengo hamburguesas más delgadas (4 a una libra), a veces las cocino desde el congelado. Obviamente, lleva más tiempo.

Carne molida, cebollas picadas y un huevo batido (opcional). Espolvorea con un poco de sal. Amasar juntos. Forma en una empanada. Ponga en una sartén caliente con un poco de mantequilla. Baja el fuego. Brown, a su vez, marrón. Comer

¿Cómo puedo hacer una deliciosa hamburguesa en poco tiempo?

Todas las hamburguesas, deliciosas o no, se pueden cocinar en poco tiempo. Incluso si muele su propia hamburguesa, debe ir de la tabla de cortar al plato en menos de 30-40 minutos. Entonces, ahora que ese tiempo está fuera de la mesa, hablemos de deliciosos.

Paso 1) Di que te folle a tus arterias . Una buena hamburguesa necesita un poco de grasa. 20% es un buen número. Ground Chuck es una buena opción (mejor que simplemente 80% de carne de res magra molida) ya que proviene de un corte específico (hombro) que es un poco resistente, pero no demasiado resistente. Ah, y echa un poco de mantequilla en la sartén antes de comenzar a cocinar.

Paso 2) Mantenlo simple. Sal y pimienta solo para especias. Haz una bola de la carne. Humedezca en la sartén con una espátula, cocínelo rápidamente a fuego alto. Dale la vuelta una vez. Agregue una rebanada de queso cuando lo voltee. Quítelo tan pronto como se dore. La hamburguesa debe ser rosa en el medio.

Paso 3) Smooshy bollos. Use un panecillo suave como un rollo de patatas o brioche. esto evita que su hamburguesa salga cuando muerde (especialmente si viola la regla 4). Una baguette es algo hermoso, pero hace un bollo de hamburguesas.

Paso 4) Es una hamburguesa, no un postre helado. Mantenga los ingredientes al mínimo 2 es perfecto 3 como máximo. Algunas sugerencias:

• Mayo y aceitunas verdes picadas.
• Cebollas a la parrilla y ketchup.
• Mostaza y encurtidos
• Tocino y tocino
• Chile con carne

¡Comer y disfrutar!

La respuesta de Robert Narracci a ¿Cuál es la mejor receta de hamburguesas que hayas escuchado?

Obtenga carne de res molida de buena calidad con aproximadamente un 10-15% de contenido graso. Mezcle un poco de sal, pimienta, ajo picado, cebolla picada y perejil picado. Forme una bola de carne en sus manos, luego palmee hasta obtener una forma de patty.

Compre pan de hamburguesa fresco de buena calidad.

Rebana un tomate rojo fresco y jugoso; un poco de lechuga verde crujiente; una cebolla morada fresca; y un poco de queso cheddar fuerte de buena calidad.

Cocine la carne en una sartén o en una parrilla. Voltéelo solo una vez, cuando esté a medio terminar.

Put es todo junto y disfruta.