¿Qué debo pedir la primera vez que como en un restaurante indio, preferiblemente platos que no son demasiado picantes?

El primer punto a tener en cuenta: no existe la “comida / comida india”; cada región / estado en la India tiene sus propias (a menudo bastante distintas) comidas / platos / comida.
La manera de cocinar, las especias / condimentos y sus proporciones generales, el aceite, las verduras, la proteína usual / preferida (es decir, no vegetal) y el alimento básico, diferirían significativamente.
Por ejemplo:
El arroz generalmente se come más en el sur que en el norte. Pero luego los Kashmiris, partes del noreste también comen arroz.
El pescado es inevitable en la mayoría de las regiones costeras.
Las verduras como tales son casi inexistentes en la comida rajasthani.
Incluso considere dentro de un estado que esto es verdad; tomar Andhra Pradesh, por ejemplo, la cocina de Hyderabad es diferente de la cocina Andhra habitual. E incluso dentro de la cocina de Andhra, algunas regiones son extremadamente picante, mientras que otras partes sería tolerable para los forasteros. En Tamilnadu, las personas en las partes más al sur usan aceite de coco (como lo hacen las keralitas), pero el resto de la cocina tamiliana no usa coco tan rutinariamente en todo. Otro ejemplo es la cocina Maharastrian, las regiones del sur (kolhapur) son increíblemente picante.
Segundo: incluso dentro de una cocina específica en una región específica, las recetas no se arreglan ni siquiera para el mismo plato, la preparación y los ingredientes pueden diferir significativamente.

La implicación importante de toda la discusión anterior, es que lo que le gusta en un restaurante indio puede tener un sabor diferente en otro restaurante indio, dependiendo de los chefs y sus orígenes.

——–

Dicho esto para responder a su pregunta (supongo que esto sería un restaurante indio pero no en India):
Un par de puntos generales a tener en cuenta incluso antes de llegar al punto de pedido, asegúrese de que el restaurante:
* Aparece limpio / higiénico en general
* Es popular a nivel local, por lo menos hay muchos otros que ya comen allí

En general, para el plato principal (después de haber terminado con sus entrantes / kebabs / papads, etc.), ordenaría uno de cada uno de los siguientes:
* un plato basado en salsa / curry (elección de proteína / verduras);
Pida al camarero que señale los platos de salsa en el menú;
Los ejemplos serían platos que tienen cualquiera de las siguientes palabras (lista incompleta):
curry, korma, bharta, makhani, jalfrezi, vindaloo, do-pyaza.
Indique su nivel preferido de “picante” / “calor”

* un plato seco (elección de proteína / verduras)
(lo mismo que antes, pida al camarero que los señale)
Y en el caso de una proteína, asegúrese de comprobar si se deshuesará o con huesos e indique su preferencia.
Indique su nivel preferido de “picante” / “calor”
Tenga en cuenta que la mayoría de los platos secos probablemente estén fritos en aceite, compruebe si quiere evitarlos.

* a dhal , salsa de lentejas
Por lo general, pida algo que no sea picante, por lo que, en caso de que tenga que morder algo que esté demasiado caliente para manejarlo, puede darle cuchara a algunos de los dhal para calmar su lengua.

* una variedad de panes
cualquiera de los naans (hechos de harina refinada), rotis (podría ser harina refinada o trigo integral, pregunte para estar seguro), chapattis / pulkas (muy ligero / delgado, hecho de trigo integral), paranthas (generalmente trigo integral, pero más grueso)
así que también podría probar una combinación de panes rellenos y rellenos, pero luego los panes simples son los mejores para disfrutar plenamente de la salsa que habría pedido.

* arroz (si lo prefiere y tiene espacio para comer)
el arroz llano generalmente está bien.
El arroz jeera es arroz con sabor a comino y estaría ligeramente cubierto con ghee (mantequilla clarificada) o aceite

Cosas opcionales:
Masala papads
Raita (plato salado basado en yohgurt)

El enfoque anterior sería bueno para sus restaurantes típicos del norte de India.
En caso de que deba aventurarse en un restaurante del sur de India adecuado (Andhra, Kanadika (karnataka) / udipi, kerala, tamil cusines), simplemente solicite el ” thali “, sería una comida de varios platos de menú fijo. Por lo tanto, no debería preocuparse por elegir los platos individuales. Tenga en cuenta que el arroz sería el componente clave de cualquier “thali” en un restaurante típico del sur de India.

Si está cenando con acompañantes y planea compartir, pregúntele al camarero sobre el tamaño de las porciones de los platos para asegurarse de no ordenar demasiado o, peor aún, menos. (este es otro aspecto que variaría ampliamente entre restaurantes)

Utilizando respuestas anteriores, tus mejores apuestas son:

• Thali : te ofrece una comida completa con varios artículos complementarios, independientemente de la sub-cocina específica que ofrece el restaurante – Punjabi, Mughlai, South Indian y otros regionales.
• Buffet: Igual que el anterior en términos de capacidad de probar diferentes artículos, pero debes observar tu ingesta total, de lo contrario terminarás odiando la cocina.
• Pollo Tandoori : conocido pollo a la parrilla que ofrece un plato picante en la cocina del norte de la India
• Idli o Dosa : productos básicos del sur de la India que se pueden tomar como comida a cualquier hora del día.
• Samosa : El volumen de ventas picante y relleno es excelente con chutneys de menta y tamarindo. Las variaciones regionales hacen de este un excelente punto de referencia exploratorio para cualquier lugar nuevo que intente …

Si lo ofrecen, pida un thali (literalmente, un plato. Una bandeja con tazas pequeñas de 6 u 8 platos diferentes, más arroz y pan, una comida para una persona). También se ofrece a veces medio thali ; Si obtiene el thali completo, puede solicitar segundos en uno o dos artículos.

Un thali de Gujarati / Rajasthani
Un Bombay thali Tamil-Nadhu Bhavan:

Dependiendo de si está en el Norte o en el Sur, Butter Chicken / Paneer variará en sabor. La versión del sur tiende a ser dulce (que nosotros, los indios del norte, odiamos). Combínalo con un Butter / Garlic Naan y listo.

Si un restaurante tiene Dal Makhani en el menú, por lo general es el mejor juez de las capacidades del chef.

Los kebabs no picantes que se pueden pedir serían Dahi ke Kebabs y Reshmi Chicken / Murgh Tikka.

Y sí, como mencionó Stephanie, en India o en el extranjero, hay una gran diferencia.

No existe la cocina “india”. Habiendo dicho eso, enumeraré algunas especialidades de algunas regiones. Sin embargo, mis respuestas estarán restringidas en lo que respecta a la comida no vegetariana.

1. Punjab: Makai di Roti, Sarson da Sag y un vaso de Lassi; Amritsari Kulcha, Chhole, Puri,
2. Delhi: Chhole Bhature; Paranthas en Chandni Chowk; Pollo de mantequilla; Kebabs de Nizaam; Falooda Kulfi
3. Mumbai: Paav Bhaaji , Vada Pav
4. Sur de la India: Dosa , Uttapam e Idli / Vada con Sambhar / Chutney; Thaali,
5. Comida de Rajastani: Dal Bhati Churma, Papad Namkeen, Dal ki Pakori
6. Comida Gujurati: Dhokla, Thapla
7. General: Papdi Chat, Gol Gappa, Samosa Chat, Pakora
Las adiciones a esta lista son bienvenidas.

En mi tiempo, le he echado una guinda a muchas vírgenes de la comida india y hay una opción infalible y consciente del presupuesto que debe considerar: el almuerzo buffet. Casi todos los restaurantes indios ofrecen un buffet de almuerzo y una simple búsqueda en Yelp lo ayudará a encontrar uno bueno en su área. De esta manera, puede probar las opciones más genéricas antes de personalizarse más en sus selecciones.

Teniendo en cuenta que no eres vegetariano, te sugiero que comiences con Butter Chicken. Será servido con Naan. Puedes pedirle al camarero que lo haga menos picante.

Honestamente, si aprendes a comer como un indio, nunca sentirás tu boca en llamas. Sobre todo el Naan corta el elemant picante. Prefiero un Paneer Naan / Cheese Naan.

También pida un dulce Lassi o cuajada junto con la comida. Me lo puedes agradecer después.

Butter Chicken (tiene una salsa a base de tomate que tiene un toque de dulzura) y Garlic Naan (un tipo de pan). Además, suelo juzgar un buen restaurante del norte de la India por su pollo tandoori.

Siempre hay confusión sobre cómo elegir la comida del menú de comida del restaurante. Una vez decidido, es muy difícil cambiar los pedidos. Por lo tanto, el equipo experto de la organización eWineDine le permite seleccionar los elementos del menú instantáneamente y realizar cambios en el orden desde la tableta.
El menú del restaurante digital le permite agregar o quitar comidas fácilmente de la tarjeta sin esperar a los camareros. Por lo tanto, seguramente enriquecerá la experiencia gastronómica de los huéspedes. Mejora el sistema de ordenamiento al reemplazar el sistema tradicional de pedir comida.

1. pollo – pida salsa (dígale al restaurante que le sirva un plato de cocina mughlai y que sea menos picante ya que sería la primera vez). también puedes probar el arroz con pollo ‘biryani’.
2. mariscos: pida gambas masala o cualquier otro marisco malabar (región del sur de la India); ingredientes populares son gambas, jazmín, salmonete y cangrejos
3. vegano: prueba los kebabs veg, idlis o malai kofta
4. panes – orden roti o naan (diferentes sabores)

Sugeriría comida del sur de India para el comienzo. Soy Rajasthani pero no te sugeriría Rajasthani si nunca probaste comida india. La comida del sur de la India no es muy picante, en comparación con Rajasthani o cualquier otra comida del norte de la India. Una vez que te acostumbras a la comida del sur de la India, te recomiendo encarecidamente la comida Rajasthani. ¡Me agradecerías mil veces por la recomendación!

Puedes probar mantequilla Paneer / Chicken y tandoori roti. De lo contrario, pruebe Dosa / Idli, que son especiales del sur de la India.

Los platos Tandoori (horno caliente) son geniales. Koorma de pollo es muy sabroso y casi nunca demasiado picante.

http://www.amazon.com/Highway-On … A debe leer

el mejor indio Thali … o el bengalí Rasgulla …