¿Por qué los estadounidenses se refieren a lo que los británicos llaman “queso en pan tostado” como “queso a la parrilla” en lugar de “queso a la parrilla”?

Supongo que “queso sobre pan tostado” es queso en una rebanada de pan tostado. Un sándwich de “queso a la parrilla” en los Estados Unidos no está hecho con tostadas. Se colocan rodajas de queso entre dos pedazos de pan rebanado, luego se coloca el sándwich crudo en una sartén encima de una almohadilla de mantequilla derretida, y se cubre la sartén. Tan pronto como se dore por un lado, se saca, se derrite otra cucharada de mantequilla y se voltea hacia el lado sin cocer, manteniendo la tapa cerrada nuevamente mientras se cocina el segundo lado. Luego saca el sándwich y córtalo por la mitad, y sírvelo.

“Grill” es en realidad una palabra ambigua o, más correctamente, es una palabra polisémica, es decir, tiene más de un significado.

A menudo significa una rejilla que se coloca sobre un fuego o cocinar usando una rejilla, pero también significa una gran superficie plana (ish) que se coloca sobre un fuego con alimentos cocinados en esa superficie. Estos dos significados abarcan, respectivamente, un bistec a la parrilla y un sándwich de queso a la parrilla.

Tenga en cuenta que “grill” como sustantivo, es decir, la comida cocinada en una parrilla, es más un uso británico que inglés americano. Los estadounidenses tienden a usar el adjetivo “a la parrilla”.

No es lo mismo: los sándwiches de queso a la parrilla se cocinan en una superficie plana y caliente, como una sartén o una superficie plana. Dos pedazos de pan con mantequilla en el exterior con rebanadas de queso en el medio se fríen en cada lado hasta que el queso se derrita y el pan se ‘tuesta’ en el exterior.

Lo que Mary dijo, pero agregaré un comentario que en los EE. UU. Los puristas hacen una distinción más entre asar a la parilla y asar a la parilla. El asado es cocinar directamente sobre una llama abierta (gas o carbón), mientras que la barbacoa se realiza con un calor indirecto más bajo durante periodos de tiempo más largos (generalmente carbón o leña encendida).

El asado es calor directo en un horno, con el elemento de calentamiento (a gas o eléctrico) ubicado arriba de la comida.

Mucho se explica aquí. Servicio de asesoramiento sobre sandwiches a la plancha.