De la misma manera que un cuenco de cobre dará un ligero tinte rosado a las claras batidas en ellos, debido a la incorporación de cobre en la mezcla, probablemente esté viendo óxido de cromo (III), un componente frecuente del acero inoxidable, mezclado con tu mayonesa Esto puede provenir del cuenco o el batidor, y sospecho que el batidor primero. El acero inoxidable de alta calidad no debe tener exceso de cromo.
El óxido de cromo, si se usa en exceso durante la fabricación del metal, puede teñir el hierro o el acero inoxidable en verde. El óxido de cromo, originalmente conocido como Viridian, es un pigmento y se ha utilizado en pinturas al óleo de artistas durante más de un siglo.
Viridian es potencialmente tóxico ya que a menudo contiene otras formas de cromo, particularmente Cr-VI. Si bien es muy poco probable que una exposición mínima a través del tracto digestivo sea dañina, el Cr-VI, cuando se inhala en el lugar de trabajo, ha causado problemas.
