¿Cómo cambió la occidentalización la cocina japonesa? ¿En qué se diferencia la tarifa típica del restaurante de Tokio de 1850 a 1900 (después de la reforma Meiji) a 1955 (después de la ocupación aliada)?

Para empezar, la mayonesa no era un condimento.

Sin embargo, considere el consumo de carne: el pescado fue la carne principal en Japón. Ahora es fácil obtener carne, incluso si tiene que pagarla.

Otros factores también jugados en; por ejemplo, el curry japonés moderno es una versión de cómo los británicos harían curry con polvo, no directamente traído de la India … Y luego tienes el consumo de patatas (también ver “papas fritas”).