Puede significar que le falta vitamina C en su dieta.
Históricamente, la forma más fácil de obtener vitamina C era consumir (agria) fruta. El problema es que este tipo de frutas suelen ser muy agrias. Usualmente, ser agrio le dice a un humano que no coma algo. Sin embargo, en este caso, el deseo de dulce domina la aversión a ácido.
“Se ha debatido por qué los humanos pueden saborear ácidos e incluso prefieren la acidez. Los estímulos agrios no son de gran valor nutricional, con la excepción de la vitamina C. Esta es una excepción importante, sin embargo, a diferencia de la mayoría de los mamíferos, los monos y los simios no pueden sintetizar la vitamina C debido a la pérdida de un gen funcional de la gluconolactona oxidasa [63] El ancestro común de los antropoides que perdieron esta enzima debe haber tenido una ingesta de ácido ascórbico suficientemente alta de las frutas y otras plantas que la enzima se volvió prescindible. Presumiblemente, sabor agrio fue necesario como una guía para las frutas ricas en vitamina C. La mezcla de ácidos con azúcares también puede permitir la identificación de la madurez de la fruta mediante combinaciones de sabores agridulces. Desde esta perspectiva, los ácidos no fueron estímulos que evolucionamos para responder solos, sino más bien los experimentamos en el contexto de los azúcares de las frutas. Por lo tanto, los sabores agridulces se perciben como sinérgicos en los sabores de frutas [64]. Además, los ácidos y el sabor agrio son marcadores de fermentaciones. ción, que los seres humanos de todo el mundo buscan e ingieren claramente “.
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