“Margarina” es una categoría amplia. Puede contener entre 10% y 90% de grasas, dependiendo de las leyes nacionales de etiquetado. Esas margarinas con menor contenido de grasa son generalmente más baratas que las que tienen un mayor contenido de grasa.
Qué aceites y grasas se usan para hacer la margarina también son importantes para determinar los costos y los precios posteriores. Mientras que algunas margarinas se producen a partir de un solo aceite, la mayoría usa una combinación de aceites y la combinación exacta variará según el precio de esos aceites. Por lo tanto, si el aceite de maíz es caro en una fecha determinada, se puede sustituir un aceite de menor precio para mantener los precios constantes y los de los consumidores. Si una margarina usa solo un aceite, su precio fluctuará con el precio de ese aceite.
