Estoy tratando de crear el plato de pollo tandoori perfecto. ¿Qué sentimientos, emociones, palabras y asociaciones te vienen a la mente cuando piensas en el pollo tandoori?

No soy indio ni cocinero, pero te digo que ahora me encanta la comida india. No puedo entender por qué no es más popular, al menos en mi pequeño rincón de Estados Unidos. Les digo a mis amigos todo el tiempo sobre el delicioso pollo Tikka, el ajo naan, las obras, y algunos de ellos se niegan a siquiera intentarlo. Culpo a ese maldito Indiana Jones y el Templo de la Perdición. Si yo fuera dueño de un restaurante indio, me pararía en la esquina de la calle con una gran fuente de comida deliciosa y se la daría a los transeúntes hasta que se corriera la voz. De todos modos, para responder a tu pregunta, cuando pienso en pollo Tandoori: imagino un plato chisporroteante que sale de la cocina, el aire lleno de vapor con olor delicioso, trozos generosos de color naranja de pollo perfectamente húmedo apilado con rodajas de limón y fresco Pepino. Sé que no solo será delicioso, sino relativamente bajo en calorías. O tal vez pedí Chicken Tikka Masala, y todo lo anterior viene cocinado en una rica y deliciosa salsa. En serio, ¿por qué hay un restaurante chino incompleto en cada esquina de la calle produciendo arroz frito y haciendo un buen negocio, pero su tipo blanco promedio tiene miedo de delicioso indio?

Quiero que me transporte a una bochornosa puesta de sol de Zanzíbar:
– Es cálidamente especiado, con un ligero sabor lácteo, no cítrico.
– Si dejo que mi mente se desvíe, hay un cosquilleo un tanto ahumado en la parte posterior de mi lengua, pero nada tan fuerte como una barbacoa recta.
– Mojado tanto como en carne no seca, y no crujiente afuera.

Chicken Tikka es fácil de hacer, pero un buen pollo tikka es difícil de hacer. A pesar de que no juzgo a las personas las primeras veces, las veo y me abstengo de juzgar sobre lugares, cosas o personas en general, pero la comida es una cosa sobre la que puedo criticar, incluso si está en mi cabeza y no lo hago. dígale a la persona que lo cocinó o a un chef en el restaurante. Me encanta cocinar y cocino muy despacio y con cuidado, generalmente la comida sale muy bien, así que solo espero comida de buena calidad de otros lugares y si no está bien hecha, en el fondo estoy decepcionado. El pollo tandoori si está demasiado cocinado, puede volverse muy duro y he visto que en muchos lugares que es bastante duro, solo muestra que se ha cocinado bien. Si su capa externa está bastante mojada (como realmente mojada) y el masala (trozo de naranja) no se pega correctamente al pollo, entonces no está bien cocido. Una buena tikka de pollo es agradablemente anaranjada-rojiza (soy malo con los colores) y ni demasiado húmeda ni húmeda ni tampoco dura / masticable. Un tikka de pollo sutilmente bien cocinado puede alegrar mi día cualquier día, mientras que uno malo puede arruinarlo.

Rojo. 🙂
Calor, especias, pimienta.
Leathery (en el exterior, algo bueno en este caso)
Húmedo (en el interior)
Amigos, cerveza, diversión

Como soy vegetariano, mis asociaciones dicen que es algo que la gente que amo cree que es delicioso así que vayamos a algún lugar donde pueda tomar channa masala y puedan obtener pollo tandoori y podamos partir un biryani vegetariano con ajo naan y ooh ahora yo quiero el almuerzo 🙂

Vegetariano por elección 🙂, así que estoy fuera de contacto.

Cuando comí tandoori, lo mejor siempre estaba caliente (tan caliente en el tandoor), picante – lo suficientemente picante como para romper el sudor por el segundo bocado, no seco, bien cocido como debería sentirse después de la primera masticación.
Otros dos must have: deben oler bien ya que en la boca el agua debe estar lista para inundar. Y Color: no demasiado rojo, ni quemado, etc.

En pocas palabras, debería dar una patada a todos los sentidos que quieren que viole la comida.

Desi murgi es mejor que pollo de engorde.

Para mí: mejor servido y consumido caliente en un dhaba al borde de la carretera en cualquier noche, pero las noches más frías fueron aún mejores. Nunca disfruté de ningún ingrediente no vegetariano en ningún lugar que no estuviera debajo de un árbol o debajo del cielo. Siempre se sirve con cebolla cruda, chile verde estacional fresco, cilantro, chutney a la menta.
Si estás en hyderabad I (solía) como la salsa que se sirve normalmente con biryani.

Gracias por el A2A.

Soy vegetariano, así que no tengo imágenes babeantes pensando en ello. Pero cuando pienso en platos tandoori como tales, me recuerda a Punjab. Así como el estado es vibrante, colorido y maravilloso, también lo son los platos.

¡Hornos de arcilla Tandoor! Si alguien está cocinando en uno, espere a que no miren y arroje un poco de pimienta allí, luego vuelva a poner la tapa. ¡Cuando se vuelvan y vean todo el humo, la expresión de sus caras no tendrá precio!

He conservado muchos tipos de pollos, incluyendo miniaturas (gallos) ya ninguno de ellos parecía importarle de qué tipo de plato comían o bebían, así que a menos que los pollos tandoori sean aves de corral muy quisquillosas, realmente no importa: solo dales cualquier plato viejo. Como nunca he tenido pollos tandoori, no puedo decir mucho sobre ellos, pero no creo que tengan un mayor impacto en mí que en ningún otro tipo.

En este momento, solo vienen a mi mente sabrosas y suntuosas para describir mis sentimientos sobre el pollo tandoori.