Zanahorias por una. Uno puede obtener una cantidad excesiva de caroteno en su sangre debido a la ingesta excesiva de zanahorias u otras verduras que contienen el pigmento que da como resultado un aumento de los carotenoides séricos.
Un exceso de carotenoides, que se eliminan a través del sudor, puede causar una decoloración naranja marcada de la capa más externa de la piel. Esta condición benigna y reversible, que se observa más fácilmente en personas de piel clara y se puede confundir con ictericia, se conoce como carotenosis o carotenoderma .
Carotenosis
Flamencos rosados
El color rosado de los flamencos salvajes se debe a la astaxantina (un carotenoide) que absorben de su dieta de camarones de salmuera. Si se alimenta con una dieta libre de caroteno se vuelven blancos.
