¿Qué es un gran plato principal español que es muy sabroso y tal vez también fácil de hacer?

El cerdo asado es tan simple como se pone. Simplemente toma tiempo y el engranaje y el deseo de manejar un trozo de carne más grande que tu cabeza. Prácticamente cualquier pieza grande de carne de cerdo servirá (o el cerdo entero, para el caso) pero una pierna trasera de 20-30 libras es mi favorita personal.

Corta toda la piel de ella.
Pócalo con un cuchillo Jaccard.
Frote con sal especiada (sal de pulso con pimienta negra, ajo y romero en un procesador de alimentos hasta que tenga sal verde).
Déjalo descansar al menos una noche.
Ponlo en el horno en una cazuela grande de hierro rodeada de muchas cebollas. Coloque la piel encima de ella.
Arruine a 400 ° F durante una hora o hasta que se dore.
Vierta una botella de vino sobre ella.
Disminuir a 200F y dejarlo durante la noche hasta que la temperatura del núcleo alcance 160F. Buena suerte dormir un poco con ese olor.
Apágalo y déjalo reposar allí al menos un par de horas más. Más tiempo es mejor. Cuando lo apagas es un buen momento para agregar un poco de tomillo o las hierbas adicionales que quieras, pero mantenlo simple.
Estás listo para comer ahora. Cuando lo cortes, asegúrate de que todas las piezas se sumerjan en la exquisitez que llena esa cazuela.

Se requiere mucho tiempo y espacio pero muy poco trabajo de su parte. Es solo un trabajo de paciencia.

Por cierto, esa gran manta de piel está a solo unos minutos de convertirse en deliciosos chisporroteos horneándolos a 350 ° F. Si lo anotó en cuadrados de antemano, será más rápido y más fácil de comer.

Buen provecho.

[ETA: ya que sumergirás finas lonchas de carne en sus jugos, realmente puedes saltarte muchos de los pasos problemáticos. Solo haga algunos agujeros en esa cosa con un cuchillo y frote los condimentos justo antes de hornearlo. No es necesario separar la piel, usar una jaccard o esperar de la noche a la mañana. Es mejor si lo haces, pero puedes salirte con la tuya sin hacerlo]