Cómo hacer kimchi vegetariano

Lo primero que debe saber es que hay muchos tipos diferentes de kimchi que uno puede hacer. Sin embargo, el que mejor se conoce es probablemente lo que tienes en mente:

Nunca he tenido kimchi vegetariano ya que generalmente prefiero el kimchi con ostras. Dicho esto, recomiendo echarle un vistazo a esta receta: Kimchi Vegano – Bapsang Coreano

Una regla práctica para mí es que solo miro las recetas de comida coreana de los coreanos, porque los no coreanos a menudo innovan / cambian la receta sin entender los conceptos básicos de la comida coreana. Una vez que comprenda lo que hace bibimbap bibimbap, sí, siéntase libre de mezclarlo (por ejemplo, uno no puede llamar algo bibimbap si no hay arroz – después de todo, el nombre coreano para el plato es “arroz mixto”).

Para obtener una versión diferente de un kimchi que es tradicionalmente vegetariano / vegano, eche un vistazo a este kimchi de agua. Mi favorito en el verano: receta de Dongchimi (kimchi de agua de rábano)

Editar: No tuve tiempo esta mañana para encontrar una receta vegetariana de kimchi de pepino relleno, uno de mis favoritos. Merece la pena hacerlo en casa, ya que los que traje de las tiendas suelen ser un poco viejos y flojos. Aquí está la receta: kimchi de pepino (oi so-bae-gi)