Podría tratar de inyectar con un líquido de grasa + stock. No contaría con esto, pero debería agregar al menos algo de humedad.
O bien, puede frotar el exterior con mantequilla o grasa vegetal. Es posible que el ave deba ser rociada una o dos veces durante la cocción.
Finalmente, puede salmuera el pájaro durante aproximadamente 30 minutos antes de cocinar.
El faisán es un ave naturalmente delgada, y se secará mucho más rápido que un ave más gorda.
También puede intentar quitar los senos del ave y saltearlos rápidamente. Si solo se cocinan a raras, no deberían tener una gran posibilidad de secarse.
