Comida china: ¿Cómo es trabajar en una fábrica de pasteles de luna?

Al contrario de algunas regiones que solo comen pastel de luna para el festival, en JIANGZHE (江浙), la gente come pastel de luna estilo Suzhou durante todo el año.
Los pasteles de luna estilo Suzhou usan pâte feuilleté (hojaldre) como masa y muchos ingredientes para el relleno, como carne, frutas, vegetales en conserva, nueces, etc. Una vida útil normal para este tipo de pastel de luna es de solo 5 días para el relleno de carne. 2 boca para relleno a base de nueces.
Entonces, una panadería normal hace que estos pasteles de luna sean frescos todos los días. La panadería de propiedad individual a menudo comienza desde cero, por lo que todos los días de 4 a. M. A 6 a. M., La gente hace pasteles para el desayuno. 6-7h pasteles de luna plegables, 7-9 a.m. vendiendo lote por la mañana. 10-12h preparando para el lote de la tarde, 12-14h, almuerzo. 14-19h, trabajo de la tarde y preparación para el día siguiente. 20h, cena, 21h ir a la cama.
Para la panadería industrial, la rutina es bastante similar, pero algunas fábricas funcionan todo el día, por lo que los panaderos cambian de turno. Y la fábrica a menudo comienza a trabajar a medianoche, por lo que pueden entregar a todas las tiendas de la región antes del amanecer.