Dim Sum es un estilo de cocina china preparada como porciones pequeñas de comida servida en pequeñas cestas de vapor o en platos pequeños. – Wikipedia
La definición anterior es ampliamente aceptada en los EE. UU. Las cosas como patas de pollo, har gao, shiu mai en realidad se llaman ‘Yum Cha’. Es un término en cantonés que literalmente significa ‘beber té’. La gente del sur de China, especialmente la provincia de Guangdong y Hong Kong, les encanta sentarse juntas por la mañana, tomar té y comer algo de dim sum como desayuno. Hoy en día mucha gente también ‘yum cha’ por la tarde.
Dim sum se define en primer lugar como una pequeña porción de comida, que normalmente sabe bien, que las personas comen cuando tienen un poco de hambre entre comidas. Es más formal que la merienda pero no puede considerarse como una comida. En China, no solo llamamos ‘yum cha’ como dim sum, sino también un pedazo de pastel o macaron, bollos pequeños, albóndigas de sopa y algunos otros alimentos tradicionales.
En EE. UU., Según mis experiencias, la gente consideraría ‘yum cha’ como dim sum. Yum cha es tan popular entre una amplia variedad de dim sum, poco a poco la gente comienza a pensar que este tipo específico de comida es dim sum. Si encuentras que algunas personas llaman a su bola de sopa como dim sum, es porque es dim sum en función de su comprensión. Se puede considerar como un aperitivo o algo que se come entre comidas, pero tal vez no sea una comida. Por ejemplo, nunca pido albóndigas de sopa solo como comida. Normalmente salgo con amigos, compartimos albóndigas de sopas y pedimos otros platos como sopa de fideos como nuestra comida.
Espero eso ayude.
