¿Cuáles son algunas oportunidades para mejorar la entrega de alimentos y suministros a los pequeños restaurantes?

Estandarizado, facturas optimizadas OCR.

La cantidad de tiempo perdido al ingresar manualmente los datos de la factura a nuestros sistemas de contabilidad e inventario es asombroso. Algunos grandes proveedores de productos de estilo alimentario (Sysco y su tipo) interactúan automáticamente con algunos programas de contabilidad y BOH, y eso es excelente para el sector institucional de servicio de alimentos. Pero para aquellos de nosotros que manejamos operaciones independientes que trabajamos con proveedores más pequeños y de mayor calidad, y especialmente aquellos de nosotros en mercados donde los proveedores solo toman COD, nos queda un pedazo de papel cuya información debe ser ingresada en una computadora para ello. ser útil. Esto es increíblemente anacrónico y debe haber una mejor manera.

Las barreras de entrada para un sistema como este serían enormes. Tendría que convencer de alguna manera a todos los proveedores (y a cualquier sistema contable que utilicen) para cambiar a una plantilla de factura estandarizada que luego podría escanearse en una computadora y reconocerse ópticamente. Esto requeriría un nivel de cooperación entre competidores que no veo que suceda pronto.

Obviamente, la solución óptima serían los datos de factura electrónica reconocidos por todos los sistemas de control de contabilidad e inventario y que podrían enviarse por correo electrónico e importarse. Pero comencemos con pasos de bebé.

Según yo, para mejorar la entrega de alimentos y suministros a restaurantes pequeños, puede optar por algunos grandes proveedores y establecer una interfaz automática con el software de contabilidad y BOH. Además, puede reducir los precios mediante la consolidación de muchos pedidos a la vez. Aprenda de cómo los restaurantes de renombre como Bikanervala, Bikaner, Haldiram, Moti, etc. están creando oportunidades para mejorar sus servicios de entrega.

Estamos abordando este espacio en TradingTable.com, y es increíble la cantidad de cosas que hay que resolver. También existen otras compañías en todo el país, que en su mayoría hacen lo mismo o algo similar.

Nuestra solución se centra en las cosas que Quinn McKenna mencionó en la segunda parte de su respuesta.

Dos llegan a la cima de la mente:

  1. reducir los precios, quizás a través de la consolidación de pedidos entre pequeños restaurantes independientes que, individualmente, carecen de la escala y el poder adquisitivo de operaciones más grandes
  2. facilitar la comparación de compras entre los proveedores. Se han realizado algunos esfuerzos en esta área, pero creo que la plataforma adecuada podría permitir a los restaurantes informar los precios reales que están pagando por los artículos, lo que abriría el mercado, fomentaría la competencia y reduciría los costos.

Si desea obtener más información sobre restaurantes, síganme en Twitter @queueconsulting o visite http://www.queueconsultingco.com .

Su restaurante puede servir la comida más deliciosa o proporcionar el mejor servicio de mesa en su área. Pero si no conoce las fortalezas y debilidades de su negocio o las oportunidades y amenazas que enfrenta su negocio, su negocio puede sufrir.