Si el sabor es abrumadoramente salado o desagradablemente a pescado, no es un buen caviar, y puede comerse con ensalada de huevo con mayonesa, cebolla picada y alcaparras para ocultar su brutalidad. Tanto los sabores de sal como los de pescado deberían estar allí, por supuesto, junto con los umami y el olor del mar abierto, y tal vez con un sabor algo mineral.
Tatiana Estévez y Joshua Engel te dieron descripciones perspicaces (he oído que el caviar se describe en términos del sabor del sexo), Mark Tevault tocó su maravilla, y James H. Kelly captó parte de su verdadero atractivo. El comentario de Fred Landis era apto, porque a mucha gente le gusta porque es caro, en lugar de porque saben y aprecian el sabor del caviar bueno y fresco. Las respuestas que NO ME GUSTAN son al menos honestas y son (principalmente) de personas que juzgan según el gusto tal como lo experimentaron.
