Está perfectamente bien usar la masa de chapati que se guarda en el refrigerador, siempre que no tenga hongos que crecen en él (puede ocurrir incluso en el refrigerador en un recipiente sellado).
Si la masa se mantuvo afuera durante un período de tiempo suficiente antes de guardarla en el refrigerador, es probable que comience a agriarse. Esto se llama ‘khameeri’ o ‘masa fermentada’, que se puede hacer delicioso, ligeramente agrio, ‘khameeri rotis’.
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No, sugeriría no usarlo por tanto tiempo.
1). La masa debe estar fresca cuando desee cocinar un chapati para
un). puedes comer chapatis frescos
segundo). Es higiénico y recomendado.
Si no está seguro de cuánta masa se necesita para el escenario actual, conviene consumir la masa restante en un máximo de 24 horas.
Y, en la pregunta que ha mencionado sobre la harina, pero aún sugeriría mantener la harina en una caja hermética, y mejor no usar la nevera para usarla. (si es la harina solamente y no la masa)
NO formas todos los días tienes que preparar uno nuevo
La harina de Chappati durante 2 días está bien, pero más que eso no es aconsejable. Mientras lo mantiene en la nevera, guárdelo en un recipiente hermético de grado alimenticio y úselo para hacer chappatis a la mitad de una hora de sacarlo del refrigerador, además quite solo la cantidad de masa que necesita y no la masa completa.
Puede usarlo siempre que lo tenga en un recipiente hermético. Ver que no se forme una cubierta externa dura. Pero tres días es máximo
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